马克·卡尼刚刚向欧洲作出了一次相当引人注目的示爱。这位加拿大总理本周在斯特拉斯堡向欧洲议会发表讲话时，称加拿大与欧盟之间应建立“最深层次的伙伴关系”。现有的自由贸易协定CETA不应成为终点，而应成为建立更紧密经济与政治联系的起点。双方靠近有着切实的地缘政治原因：加拿大希望减少对美国的依赖，欧洲则在能源、原材料、技术和安全领域寻找可靠伙伴。所以，这是双赢。
我很愿意为这份新的跨大西洋友谊再添一个议程：多喝一些加拿大葡萄酒吧。
因为在欧洲，加拿大葡萄酒至今仍是一个异域的边缘存在。加拿大？啊，对了，冰酒。很多葡萄酒爱好者的认知到这里就已经所剩无几了。然而，如今那里正在酿造欧洲以外一些最有趣的凉爽气候葡萄酒：霞多丽和雷司令、黑皮诺和品丽珠，在西部甚至还有令人惊叹的西拉、赤霞珠和梅洛。
而从葡萄栽培的角度看，加拿大并没有世界地图所显示的那么离谱。
安大略省的尼亚加拉半岛是加拿大最重要的葡萄酒产区，大约位于北纬43度。这不是拉普兰，而是与托斯卡纳大致相同的地理纬度。因此，问题与其说在于纬度，不如说在于加拿大的冬季。没有安大略湖，这里的商业葡萄种植会困难得多。巨大的水体发挥着温度缓冲器的作用：秋季，夏天积累热量的湖水释放热量，延长生长季；春季，冰冷的湖水推迟萌芽，从而降低晚霜风险。此外，还有尼亚加拉断崖——那道绵延的地形阶地，影响着气流和微气候。
其结果从逻辑上更像欧洲的凉爽气候产区，而不是加利福尼亚。雷司令保有酸度，霞多丽骨架紧致，黑皮诺优雅。尤其是品丽珠适应得出奇地好。赤霞珠和梅洛在较温暖的地点和年份也能酿成佳作，但往往比纳帕或波尔多的同类酒更为纤细。
就在最近，2026年《醇鉴》世界葡萄酒大赛再次表明，安大略早已必须得到认真对待：共有157枚奖牌授予了安大略的VQA葡萄酒。其中，Hidden Bench和Le Clos Jordanne的霞多丽，以及——值得注意的是——Inniskillin的品丽珠均获得金奖。在加拿大国家葡萄酒大奖赛中，Tawse Winery于2026年第五次获得年度酒庄称号；获奖的主要是霞多丽和雷司令。
我们还应该记住这些名字：Hidden Bench、Cave Spring、Domaine Le Clos Jordanne，当然还有Inniskillin。想要了解加拿大红葡萄酒，应该先尝试黑皮诺和品丽珠，再去询问赤霞珠。安大略的独特性正是在这里。
当然，还有一种葡萄酒，正是凭借它，加拿大才登上了国际葡萄酒版图：冰酒。1989年，Inniskillin用强健的威代尔酿造了一款冰酒，并于1991年在波尔多Vinexpo上赢得荣誉大奖。突然之间，旧世界葡萄酒产区开始关注尼亚加拉。当然，德国人和奥地利人早已熟悉这一原理：健康的葡萄留在藤上直到冬季，结冰后在冻结状态下采收并压榨。水分以冰的形式留下，糖分、酸度和芳香物质则浓缩在少量所得的葡萄汁中。
不过，与德国和奥地利相比，加拿大拥有一个决定性的优势：冬季是有保障的。在德国和奥地利，某些年份这会变成一场赌博；而在安大略，它相当可靠地属于气候安排的一部分。威代尔非常适合酿造冰酒，雷司令则带来更精致、往往也更复杂的版本，甚至品丽珠也会被用来酿造红冰酒。优秀的酒款中，猛烈的酸度能够压住巨大的甜度。因此，冰酒并不只是液态果酱。极佳的加拿大冰酒属于世界上伟大的甜酒之列。
向西整整3500公里，加拿大呈现出完全不同的面貌。不列颠哥伦比亚省的奥肯那根谷沿着美国边境以北的一条狭长山谷延伸。这里大约位于北纬49度和50度——也就是说，从葡萄栽培角度看，确实处在一个我们欧洲人感到熟悉的地带。只是这里的气候运作方式完全不同。海岸山脉阻挡了大部分来自太平洋的湿气，奥肯那根处于雨影区，干燥、日照充足，部分地区甚至近乎沙漠。这里每年可获得约2000小时的日照，同时降水很少；因此，在许多葡萄园中，灌溉不是例外，而是必要条件。
而且这条山谷很长。在较凉爽的北部，雷司令、霞多丽和黑皮诺表现出色。向南前往奥索尤斯，气候变得温暖而干燥，西拉、梅洛、品丽珠和赤霞珠都能成熟。正是这种跨度让不列颠哥伦比亚充满魅力：短短几小时车程之内，我们几乎就能切换到另一个葡萄酒世界。
Mission Hill Family Estate是国际上最知名的名字，并在2025年加拿大国家葡萄酒大奖赛中第六次获得年度酒庄称号；其中一款获得铂金奖的两款葡萄酒，恰恰就是品丽珠。此外，我们还应该记住Martin’s Lane Winery的黑皮诺和雷司令、CheckMate Artisanal Winery的霞多丽和梅洛，以及Le Vieux Pin的西拉。Meyer Family Vineyards和Laughing Stock如今也已成为在全国性比赛中经常名列前茅的酒庄；2026年，Laughing Stock还凭借西拉和其红葡萄酒混酿Blind Trust等酒款获得了铂金奖。
红葡萄酒尤其重要，因为它们打破了欧洲人对加拿大的刻板印象。一个能够可靠地采收冰冻葡萄的国家，几个月前还在奥肯那根谷酿造成熟的西拉。这听起来起初很荒谬。事实上，这很好地解释了加拿大作为葡萄酒产国的特点：极端的差异、漫长的夏日、巨大的水体、山脉、干燥的山谷，以及那些会让一位德国酿酒师焦虑地订下返程机票的冬季。
因此，加拿大葡萄酒不会取代波尔多、勃艮第、摩泽尔或瓦豪。它为什么要取代它们呢？葡萄酒总是在一个地方不再试图模仿其他地方时，才变得有趣。
所以，也许马克·卡尼关于加拿大与欧洲之间新型亲缘关系的说法是对的。在政治上，这或许会发展成一个新的跨大西洋联盟。至于葡萄酒，我们现在就可以开始。