（Manfred Klimek／编辑部）
几天来，WINEPARTY 通过一个 Hotmail 地址匿名收到来自葡萄酒贸易渠道的数据集。这些是大型经销商的销售数据，由一名或一位举报人提供给我们。我们以一切应有的谨慎发布这些数据。我们无法确切知晓其来源，也无法对其进行独立核实。但这些材料具有某种真实性，发件人有意在其中加入了一些细节：一些小地方使其看起来合乎逻辑。因此，它值得关注。因为即使个别数值可能并不准确，它们仍描绘出了一幅许多葡萄种植者和经销商早已从自身经验中熟悉的图景。
最新收到的数据涉及 2026 年上半年。据称，一家大型在线经销商的起泡酒销量下降了 2%，白葡萄酒下降了 8%，桃红葡萄酒则增长了 7%——不过这是在仍然很低的基数上实现的。真正令人警觉的是红葡萄酒。下降 46%。而甜酒、波特酒及相关类别的情况更加严重。下降 78%。与此同时，无酒精产品增长了 180%——不过同样是基于此前非常小的规模。
如果这些数字哪怕大致属实，那么一个令人惊讶地鲜少被谈及的问题就摆在了我们面前。
我们必须拯救红葡萄酒吗？
多年来，人们主要讨论的是无酒精葡萄酒的崛起。在此之前，桃红葡萄酒已经成为焦点，同时伴随着更轻盈的白葡萄酒和新型起泡酒。相比之下，红葡萄酒被视为理所当然，以至于几乎没人想到，它的地位有一天可能会受到真正的威胁。
恰恰是这一点错了吗？
如今，红葡萄酒需要许多这个时代精神越来越少带来的东西。耐心。专注。通常还需要一顿共同享用的晚餐，以及更凉爽的季节。在这种全新的工作世界里，漫长工作日结束后坐在家中餐桌旁，或与朋友相约小酌的人，如今常常会选择其他酒类。这已不再是一种时尚，而是生活习惯的改变。
气候变化也起到了作用。炎热的夏季会让许多消费者自然而然地寻找清凉型葡萄酒。就连坚定的红葡萄酒爱好者，也会突然重新发现雷司令、长相思或香槟。同时，新一代正在成长，对于他们而言，顶级波尔多、巴罗洛或里奥哈不再像对婴儿潮一代和 X 世代那样，自然而然地属于自己的葡萄酒世界。勃艮第仍然拥有某种贵族地位，仍然代表着非凡与独特。但这似乎也正受到威胁。
然而，审视另一个类别所带来的压抑感更为强烈。
甜酒。
数十年来，苏玳、托卡伊、贵腐精选甜葡萄酒、果粒精选葡萄酒或顶级冰酒一直属于欧洲最珍贵的葡萄酒之列。如今，它们正悄无声息地从许多酒单上消失。并不是因为品质有所下降，而是因为几乎已经没人点了。询问年轻侍酒师时，常常会得到令人意外的答案。有些人几乎没怎么品尝过真正顶级的甜酒。
这将是一种文化损失。
因为甜酒并不是欧洲葡萄酒史上的边缘现象。它属于这段历史最古老、最重要的篇章之一。任由它从酒窖中消失，就好比古典音乐有一天因为流媒体服务显示人们当下偏爱其他音乐，便放弃莫扎特一样。因此，问题或许根本不是红葡萄酒或甜酒是否会消失，而是我们如何让它们重新回到日常生活中。
红葡萄酒是否需要新的侍酒温度？需要不同的餐饮理念？是否应当更大胆地采用更轻盈、更早适饮的风格？而且，甜酒是否也早该重新出现在它应在的地方——不仅搭配甜点，也搭配奶酪、鹅肝、辛香浓郁的亚洲菜肴，或者干脆作为单独饮用的酒款？为什么酒吧界没有用于调酒的甜酒？
WINEPARTY 将继续发布匿名提供给我们的数据——同时始终注明，我们无法最终核实其来源。与此同时，我们也邀请葡萄种植者、经销商和侍酒师与我们分享他们的经验。我们自己也将开始进行核实。
因为有一点如今似乎已经可以确定：如果这一趋势得到证实，我们讨论的就不再是短期的市场趋势，而将是欧洲葡萄酒文化的一场深刻变革。