WinepartyThe Wineparty

Wineparty / 免费

2026年的十个愿望

(曼弗雷德·克利梅克,编辑部)1. 更多轻量瓶。更多可重复使用的容器。全世界的酿酒师假装玻璃是中性的、无关紧要的,已经太久了。事实并非如此。重量就是二氧化碳,声望就是排放。如今还相信厚重酒瓶代表品质的人,既没有计算,也没有倾听。2026年应该成为这样的一年:轻量瓶和重复使用的……阅读完整文章…

(曼弗雷德·克利梅克,编辑部)

1. 更多轻量瓶。更多可重复使用的容器。
全世界的酿酒师装作玻璃是中性的、无关紧要的,已经太久了。事实并非如此。重量就是二氧化碳排放,所谓声望就是排放。如今还相信厚重酒瓶代表品质的人,既没有算过账,也没有听进去。2026年应该成为这样的一年:轻量瓶和重复使用的容器不再需要额外解释。它们不是牺牲,也不是降级。葡萄酒不需要展示肌肉。

2. 房间、厨房——更多卡比内特酒。
卡比内特葡萄酒:不是作为怀旧之物,而是作为未来。卡比内特意味着:更低的酒精度、更顺畅的饮用感、更高的精准度。但更重要的是:它拥有一种适合这样一代人的风味特征——这一代人不了解葡萄酒,也许正想要发现它。7.5%至9%的酒精度不是弱点,而是一种选择。

3. 让卢加纳酒走开。
或者至少:让它退出持续轮换。卢加纳酒已经成了一块投射幕布,承载着一切舒适便利之物。一款除了坚果味、黄色塑料气息以及一成不变的顽固之外,几乎什么也讲不出来的白葡萄酒。这不是抨击,只是纯粹的疲倦感。还有更令人兴奋、价格却相同的葡萄酒。

4. 一场选举失败,送给 维克托·欧尔班 在四月。
这不是出于既有的政治意愿,而是出于葡萄酒文化的必要性。匈牙利是世界上最令人兴奋的葡萄酒国家之一。托卡伊、绍姆洛、塞克萨德、埃格尔、维拉尼——这一切都具有国际意义。然而,政治噪音盖过了葡萄酒的声音。2026年或许可以成为这样的一年:匈牙利葡萄酒重新更多地谈论自身。而国家对酒庄的Fidez参与也应当在这一年结束。

5. 回到1999年的高端红葡萄酒价格。
红葡萄酒危机是真实存在的。但它也是一次修正。也许恰恰需要的就是这个:重新与价值相称的价格。伟大的葡萄酒可以很昂贵。但它们不必通过昂贵才能伟大。2026年或许可以成为这样的一年:重要而伟大的波尔多、巴罗洛或布鲁奈罗,重新让中产阶层也负担得起。

6. 更多品种多样性——尽管消费者更少。
矛盾吗?只是乍看之下如此。正因为饮用葡萄酒的人变少了,葡萄酒才更需要更多故事。更多葡萄品种,更多地域身份,更多对全球经典的偏离。品种密度不是问题,单调乏味才是。

7. 更多关于极轻盈、干型葡萄酒(5%–7%)的实验。
不是作为替代,而是作为补充。这些葡萄酒不是妥协,而是回应。回应变化中的饮食习惯、不同的日常节奏,以及对酒精的另一种关系。它们需要技艺,也需要勇气。

8. 终结对“好喝的无醇葡萄酒”的追寻。
这不是进步,而是倒退。不进行大规模的技术干预,这个想法无法实现。而一旦进行这些干预,葡萄酒就会失去其本质。想喝无醇饮品的人尽管去喝——但请不要以葡萄酒酿造的完整性为代价。

9. 在葡萄园消失之前拯救它们。
2026年,弃置葡萄园种植面积将成为一个议题。从经济上看这合乎逻辑,但从景观角度看却是灾难性的。并非每一处山坡都可以替代。有些是记忆,另一些是身份。如果必须拔除葡萄藤,那么请不要在那些景观不仅仅是生产场地的地方进行。

10. 一个葡萄酒酿造业的国际联盟。
不是一个协会,而是一场运动。一个讨论价格、酒精政策、农业和享乐的平台。当葡萄酒只被当作问题来讨论时,它应当发出声音。享乐不是次要议题,而是在文化、社会和政治层面都具有重要意义。