The Wineparty
سنتحدث اليوم باختصار وإيجاز عن النبيذ العظيم الذي تنتجه دار النبيذ الألزاسية Domaine Trimbach. وسنتحدث بإيجاز أيضًا عن الألزاس نفسها، لأنها مرت في السنوات الأخيرة بمرحلة غريبة: فباستثناء حفنة من مزارعي العنب، دخلت المنطقة طوال عشرين عامًا في نوع من السبات الشتوي الطويل، بينما كانت مناطق أخرى Read the full article…
الوعي الاجتماعي وسياسة الهوية. ما الذي يجمع بينهما وبين زراعة العنب؟ القليل. أما الرابط الوحيد، وهو ليس بسيطًا تمامًا، فهو أن حركة يعقوبية على وسائل التواصل الاجتماعي بدأت، قبل عشرة أعوام، بتسليط حملات غضب إلكترونية على مزارعي العنب الذين يمارسون زراعة العنب التقليدية، حملات لم يسبق أن شهدت زراعة العنب مثيلًا لها من حيث التطرف. وكذلك Read the full article…
طَق، طَق، طَق: أصابع يدي تدق على سطح الطاولة. وهي، على الأقل، تجيد الإيقاع، فتقرع نغمة ما. طَق، طَق، طَق، طَقَرة، دا طَق: أنتظر طردًا من البرتغال كان ينبغي أن يصل إليّ هنا في برلين منذ وقت طويل، حتى أضع بين يديّ المجموعة الثانية من زجاجات دار النبيذ البرتغالية تلك من ألينتيخو Read the full article…
أستيقظ. أنا في فرانكونيا. في منطقة فرانكونيا لزراعة العنب، التي لا يعرفها أحد جيدًا، باستثناء أهل فرانكونيا أنفسهم؛ والسبب أن أهل فرانكونيا يشربون نبيذهم بأنفسهم في المقام الأول. حتى دور النبيذ المرموقة هنا لديها ما يصل إلى سبعين بالمئة من العملاء الأفراد، ولا تحتاج إلى تجار لتوصيل نبيذها إلى الناس. أستيقظ Read the full article…
النبيذ والسياسة. هناك أوعية متصلة بينهما، وليس من الضروري أن تكون مصنوعة من الزجاج. لم تكن أسباب شراء دار نبيذ أو تأسيسها سياسية في حالات نادرة خلال الأعوام الثلاثين الماضية. وعلى امتداد كل تلك القرون – باستثناء حقبة العلمنة، حين جُرّدت، مثلًا، أبرشياتُ موزيل أيضًا من كرومها لكي تُستخدم لمصلحة الدولة Read the full article…
توجد حكاية قديمة صمدت عدة قرون، وتقول: يُصنع أفضل نبيذ في العالم في فرنسا وألمانيا والمجر. ثم جاء القرن العشرون وأيديولوجياته القاتلة. وكان تصدير النبيذ الألماني، الذي كان آنذاك مهمًا وأساسيًا لمناطق زراعة العنب في راينغاو وموزيل وزار، قد أصبح قبل عام 1945 خاضعًا للسياسة لفترة طويلة Read the full article…
لطالما كانت بورغونيا أرضًا صعبة، وهي تحتاج، مثلها مثل أي منطقة نبيذ أخرى، إلى خبرة دقيقة. ففي بورغونيا يمكن الحصول على نبيذ رائع جدًا مقابل مبلغ قليل نسبيًا، إذا عرف المرء أين يبحث. ومقابل مبالغ كبيرة، يمكن الحصول على بعض النبيذ الرديء المتمسك بتقاليد عفا عليها الزمن – وإن كان هذا النوع قد تراجع كثيرًا خلال الأعوام العشرين الماضية. بورغونيا، بوضوح Read the full article…
بولغيري: هذه المنطقة الشهيرة عالميًا بإنتاج النبيذ، والتي تتمتع بسمعة مهمة لصورة النبيذ الإيطالي والعناية بها، هي أيضًا منطقة نبيذ في توسكانا؛ وتأتي، إلى جانب بيدمونت، في مقدمة أهم مناطق إنتاج النبيذ في أجمل شبه جزيرة في أوروبا. لكن بولغيري، وهي منطقة DOC في توسكانا تقع، شأنها شأن مارِمّا كلها، على البحر، لم تشتهر إلا في أواخر سبعينيات القرن العشرين، أي إنها Read the full article…
سايمون شوبرت فييني، شاب، ونادل نبيذ متمرس في مجال المطاعم الراقية الحاصلة على النجوم. أكتب «نادل نبيذ» بدلًا من سوملييه، لأن شوبرت، بالاشتراك مع الطاهي الغراتسي يوليان لشنر، أعاد إحياء حانة فيينا القديمة «ريتشنيتسك». وبوصفها حانة، وهو معنى كلمة Beisl باللهجة الفيينية، فقد جرى تجديدها الآن من حيث المكونات والمعالجة والتأليف، ودفعها إلى العصر الحديث في فن الطهي Read the full article…
المجر، إنها مسألة معقدة بعض الشيء. هل يمكن السفر إلى بلد الديكتاتور أوربان؟ نعم! بل ينبغي ذلك. للاحتفاء بأماكن مثل a38. إنها قصة تتحدث أيضًا عن حالتنا غير المستقرة والغريبة. لِنأخذ بودابست مثالًا. أو المجر بأكملها. ماذا نعرف؟ يحكم المجر فيكتور أوربان، الليبرالي الشاب السابق. اقرأ المقال كاملًا…
انضم إلى الحفلة
نقدم تقارير مستقلة وموضوعية عن صانعي النبيذ ومنتجي النبيذ ومؤسسات صناعة النبيذ التابعة لاتصال الصداقة. إذا أعجبتنا قصتك، فسنكتبها هنا معًا — وستصبح مؤلفنا.
عند التفعيل، سيتم تلقائياً إنشاء وصولك إلى DRINK أيضاً. وبعد ذلك، تستخدم في DRINK تسجيل الدخول المعتاد باستخدام بيانات الاعتماد نفسها.