The Wineparty
Hoy hablamos breve y concisamente de los grandes vinos de la bodega alsaciana Domaine Trimbach. Y también breve y concisamente de la propia Alsacia, pues en los últimos años Alsacia ha atravesado una fase extraña: salvo un puñado de viticultores, la región cayó durante veinte años en una especie de largo letargo invernal, mientras en otras zonas Leer el artículo completo…
La cultura woke y la política identitaria. ¿Qué tienen en común ambas con la viticultura? Poco. La única conexión, que no deja de ser importante, es que un movimiento jacobino de las redes sociales comenzó, ya hace diez años, a lanzar oleadas de acoso contra viticultores que practicaban una viticultura convencional, por parte de una especie de talibanes del vino natural; ataques cuya radicalidad nunca antes se había visto en la viticultura. Y también Leer el artículo completo…
Tap, tap, tap: Mis dedos martillean sobre el tablero de la mesa. Al menos, como dominan la percusión, tocan un ritmo. Tap, tap, tap, taperapp, da tapp: Estoy esperando un paquete de Portugal que ya debería haber llegado hace mucho aquí, a Berlín, para tener entre las manos la segunda selección de botellas de aquella bodega portuguesa del Alentejo Leer el artículo completo…
Me despierto. Estoy en Franconia. En la región vitivinícola de Franconia, que nadie, salvo los propios francos, conoce realmente bien; esto se debe a que los francos beben sus vinos sobre todo ellos mismos. Incluso las bodegas más prestigiosas de aquí tienen hasta un setenta por ciento de clientes particulares y no necesitan distribuidores para hacer llegar sus vinos al pueblo. Me despierto Leer el artículo completo…
Vino y política. Hay vasos comunicantes que no tienen por qué ser de vidrio. No pocas veces en los últimos treinta años, la compra o fundación de una bodega tuvo motivos políticos. Todos esos siglos —salvo la época de la secularización, cuando, por ejemplo, también en el Mosela se arrebataron los viñedos a los obispados para destinarlos al bienestar del Estado Leer el artículo completo…
Existe un antiguo relato. Se mantuvo durante varios siglos y dice así: Los mejores vinos del mundo se elaboran en Francia, Alemania y Hungría. Pero entonces llegaron el siglo XX y las ideologías asesinas. La exportación de vino alemana, en aquel entonces esencial e importante para las regiones vitivinícolas del Rheingau, el Mosela y el Sarre, ya antes de 1945 estaba políticamente durante mucho tiempo Lee el artículo completo…
Borgoña es desde siempre un terreno difícil que, como ninguna otra región vinícola, requiere una pericia precisa. Porque en Borgoña se consigue por relativamente poco dinero un material muy, muy bueno (si se sabe dónde). Y por mucho dinero, bastante basura cegada por la tradición, que sin embargo se ha vuelto cada vez menos frecuente en los últimos 20 años. Borgoña, muy claro Lee el artículo completo…
Bolgheri: Esta famosísima región vinícola, con su reputación importante para la viticultura italiana en materia de imagen y cuidado de la imagen, es también una zona vitivinícola de la Toscana: junto con el Piamonte, la región vinícola más importante de la península más hermosa de Europa. Pero Bolgheri, esta DOC de la Toscana, que al igual que toda la Maremma se encuentra junto al mar, no se dio a conocer hasta finales de la década de 1970, por lo que, Lee el artículo completo…
Simon Schubert es vienés, joven y un camarero de vinos experimentado en la alta cocina y la gastronomía con estrellas. Escribo camarero de vinos en lugar de sumiller porque Schubert, junto con el cocinero de Graz Julian Lechner, ha reavivado la antigua taberna vienesa «Reznicek». Como taberna, Beisl en vienés, ahora renovada en cuanto a ingredientes, elaboración y composición, y conducida hacia la modernidad culinaria Lee el artículo completo…
Hungría, eso es todo un asunto. ¿Se puede viajar al país del dictador Orbán? ¡Sí! Se debe. Para celebrar lugares como el a38. Esta es también una historia sobre nuestro estado de agregación incierto y extraño. Tomemos Budapest. O Hungría en su conjunto. ¿Qué sabemos? En Hungría gobierna el antiguo joven liberal Viktor Orbán Lee el artículo completo…
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