Почтим Моравию
Симон Шуберт — венец, молод и опытный винный официант в сфере высокой и мишленовской гастрономии. Я пишу «винный официант», а не «сомелье», потому что Шуберт вместе с грацским поваром Юлианом Лехнером возродил старую венскую закусочную «Reznicek». Это заведение типа бёйзль — по-венски «трактир», — теперь обновлённое с точки зрения ингредиентов, обработки и композиции и приведённое в соответствие с кулинарной современностью Read the full article…