The Wineparty
(Manfred Klimek / zdjęcie: Weingut Emil Bauer) Wino i dobór słów (WamS, sierpień 2011) Nie mogę już tego słuchać. I od lat mnie to denerwuje. Ludzie bez przerwy opowiadają mi, że dziś wieczorem do kolacji albo podczas relaksu wypiją „ładny kieliszek wina”. Albo – jeszcze bardziej brawurowo – całą Read the full article…
(Manfred Klimek / redakcja / animowane zdjęcie: runwayml) Niewiele jest grup zawodowych, które doświadczają zmiany klimatu bardziej bezpośrednio niż winiarze. Widzą wegetację nie w statystykach, lecz w winnicy. Pękanie pąków następuje wcześniej niż jeszcze kilka dekad temu. Zbiory coraz częściej zaczynają się już w sierpniu. Fale upałów zmieniają poziom kwasowości, gospodarkę wodną i aromatykę. Grad, Read the full article…
(Klimek / redakcja / animowane zdjęcie: runwayml) 41 stopni? Nawet wytrawny pijący wino traci wtedy ochotę na wino. Najpóźniej w tym momencie nawet najbardziej dogmatyczni entuzjaści wina tracą godność: ludzie, którzy zazwyczaj godzinami dyskutują o czasie maceracji, wapiennych glebach i klonach burgundzkich, nagle stoją przed lodówką i myślą o czymś, o czym nigdy nie odważyli się pomyśleć: Read the full article…
(Manfred Klimek) Zanim pociąg dotrze do badeńskiego Fryburga, muszę uzupełnić mój felieton sprzed czternastu dni kilkoma winami z omawianej w nim domeny Wachau. Chociaż domena ta wspaniale robi więcej odmian – w tym także bardzo rzadkie białe szczepy, takie jak Neuburger czy Roter Veltliner – pozostaję przy najbardziej znanej austriackiej Read the full article…
(Klimek i Auguste) Zaczyna się od zdania, którego wielu entuzjastów wina już się oduczyło: „Kieliszek białego wina, proszę”. Nie jaki rocznik. Nie jaka parcela. Nie jaki winiarz. Bez zaglądania do karty win. Bez dyskusji o dojrzewaniu, kwasowości, leżakowaniu na osadzie czy punktach. Po prostu kieliszek białego wina. Kieliszek lata. Przez tydzień robiłem dokładnie to w Wiedniu Read the full article…
(Claude Auguste / animowane zdjęcie: runwayml) Kiedy Piero Antinori (a jeszcze bardziej jego brat Ludwig) oraz wówczas wciąż w dużej mierze nieznany enolog Giacomo Tachis postanowili na początku lat 70. zignorować sztywne zasady Chianti, było to czymś więcej niż techniczno-filozoficzną decyzją. W tamtych czasach przepisy nadal wymagały białych winogron w Chianti. Antinori z nich zrezygnował, bezkompromisowo postawił na Przeczytaj cały artykuł…
(Manfred Klimek / animowane zdjęcie: runwayml) Lukas Herrmann skontaktował się ze mną. Jest ekspertem w dziedzinie dealkoholizacji wina. W ciągu 16 minut bardzo dokładnie wyjaśnia, o co chodzi. I co jeszcze nadejdzie w kwestii pozyskiwania aromatów z wina dealkoholizowanego. Posłuchajcie! I gwarantuję: prowadzący prawie nie dochodzi do głosu, żeby się wtrącić. Bardzo dobrze. https://wineparty.wine/wp-content/uploads/2026/06/Alkoholfreier-Wein.m4a
(Gerhard Retter / Redakcja / zdjęcie: Manfred Klimek) Południowy Tyrol jest mały. Przynajmniej na mapie. Niespełna 5800 hektarów powierzchni upraw winorośli między Alpami, Dolomitami, sadami jabłoniowymi, stromymi zboczami i tarasami. Kraj winiarski, który można opisać kilkoma liczbami – a mimo to wymyka się każdemu prostemu opisowi. Południowego Tyrolu nie da się bowiem zrozumieć przez hektary, litry czy odmiany winorośli. Przeczytaj cały artykuł…
(Redakcja) Dwa lata Wineparty. Dwa lata dziennikarskiej odpowiedzialności przeciwko tej jednolitości, która od dawna ogarnęła duże części współczesnego dziennikarstwa winiarskiego. Dwa lata tekstów bez oglądania się na język PR, dyplomację punktową czy tę sterylną poprawność, która tymczasem rozprzestrzenia się w świecie przyjemności, podobnie jak we wszystkich obszarach społecznych. Chowanie się i pragnienie, by tylko nikogo nie urazić. Chcemy to Przeczytaj cały artykuł…
(Manfred Klimek / zdjęcie: Gergo Pejko / animowane zdjęcie: runwayml) Zanim zamieszkam na kilka tygodni w południowo-zachodnioniemieckim regionie winiarskim Markgräflerland – regionie, który zdecydowanie musi znaleźć się bardziej w centrum uwagi – zatrzymuję się po drodze w Wachau. W spółdzielni, która nie ma sobie równych nie tylko w Austrii: w Domäne Wachau, jednej z najbardziej zdumiewających Przeczytaj cały artykuł…
DOŁĄCZ DO IMPREZY
O winiarzach, producentach wina i przedsiębiorstwach winiarskich należących do Friendship Connection informujemy niezależnie i obiektywnie. Jeśli spodoba nam się Twoja historia, napiszemy ją tutaj wspólnie – a Ty zostaniesz naszym autorem.
Podczas aktywacji dostęp do DRINK zostanie utworzony automatycznie. Następnie w DRINK należy używać standardowego logowania z tymi samymi danymi dostępowymi.