The Wineparty

Wineparty The Wineparty
MANFRED KLIMEK
BERLIN - WELT AM SONNTAG

18.06.2026 08:02:54 / wineparty

Czczony i pogardzany: supertoskańska ikona Tignanello. Cztery stare butelki. I werdykt

(Claude Auguste / animowane zdjęcie: runwayml) Kiedy Piero Antinori (a jeszcze bardziej jego brat Ludwig) oraz wówczas wciąż w dużej mierze nieznany enolog Giacomo Tachis postanowili na początku lat 70. zignorować sztywne zasady Chianti, było to czymś więcej niż techniczno-filozoficzną decyzją. W tamtych czasach przepisy nadal wymagały białych winogron w Chianti. Antinori z nich zrezygnował, bezkompromisowo postawił na Przeczytaj cały artykuł…

16.06.2026 10:47:35 / wineparty

Dealkoholizować? Wino? Jak to działa? I co jest teraz ważne? Wywiad na iPhonie

(Manfred Klimek / animowane zdjęcie: runwayml) Lukas Herrmann skontaktował się ze mną. Jest ekspertem w dziedzinie dealkoholizacji wina. W ciągu 16 minut bardzo dokładnie wyjaśnia, o co chodzi. I co jeszcze nadejdzie w kwestii pozyskiwania aromatów z wina dealkoholizowanego. Posłuchajcie! I gwarantuję: prowadzący prawie nie dochodzi do głosu, żeby się wtrącić. Bardzo dobrze. https://wineparty.wine/wp-content/uploads/2026/06/Alkoholfreier-Wein.m4a
Auf Schwimmen zwei Weine. Altes Adige? Keineswegs. Ein Kurzbesuch

15.06.2026 08:36:28 / wineparty

Dwa wina na pływanie. Stare Adige? Bynajmniej. Krótka wizyta

(Gerhard Retter / Redakcja / zdjęcie: Manfred Klimek) Południowy Tyrol jest mały. Przynajmniej na mapie. Niespełna 5800 hektarów powierzchni upraw winorośli między Alpami, Dolomitami, sadami jabłoniowymi, stromymi zboczami i tarasami. Kraj winiarski, który można opisać kilkoma liczbami – a mimo to wymyka się każdemu prostemu opisowi. Południowego Tyrolu nie da się bowiem zrozumieć przez hektary, litry czy odmiany winorośli. Przeczytaj cały artykuł…

12.06.2026 09:19:44 / wineparty

W swojej sprawie – co chcemy powiedzieć po niemal dwóch latach

(Redakcja) Dwa lata Wineparty. Dwa lata dziennikarskiej odpowiedzialności przeciwko tej jednolitości, która od dawna ogarnęła duże części współczesnego dziennikarstwa winiarskiego. Dwa lata tekstów bez oglądania się na język PR, dyplomację punktową czy tę sterylną poprawność, która tymczasem rozprzestrzenia się w świecie przyjemności, podobnie jak we wszystkich obszarach społecznych. Chowanie się i pragnienie, by tylko nikogo nie urazić. Chcemy to Przeczytaj cały artykuł…

10.06.2026 08:38:24 / wineparty

Naprzód, towarzysze! Tekst z WELT am SONNTAG z niedzieli

(Manfred Klimek / zdjęcie: Gergo Pejko / animowane zdjęcie: runwayml) Zanim zamieszkam na kilka tygodni w południowo-zachodnioniemieckim regionie winiarskim Markgräflerland – regionie, który zdecydowanie musi znaleźć się bardziej w centrum uwagi – zatrzymuję się po drodze w Wachau. W spółdzielni, która nie ma sobie równych nie tylko w Austrii: w Domäne Wachau, jednej z najbardziej zdumiewających Przeczytaj cały artykuł…

08.06.2026 10:19:33 / wineparty

Wybierz swojego wojownika: książę Muscatu

(Gerhard Ziegler / animowane zdjęcie: runwayml) Telefon do Gruzji, po raz kolejny: mój rozmówca Saba Kitiashvili siedzi gdzieś pomiędzy końcem pracy a gruzińską misją winiarską. Nie opowiada wielkimi hasłami, lecz bardzo konkretnie: o studiach, badaniach, odmianach winorośli, swoim własnym małym ogrodzie winnym i winie, które można już znaleźć także w Berlinie, w 8000 Vintages. Kitiashvili Przeczytaj cały artykuł…

05.06.2026 09:13:44 / wineparty

Low & No: Zaskakująca siła innowacyjna w uprawie winorośli

(Manfred Klimek / Redakcja / animowane zdjęcie: runwayml) Kto dziś twierdzi, że niemieckie lub austriackie społeczeństwo skostniało, ten spotyka się ze sprzeciwem właśnie ze strony uprawy winorośli. Nie ze strony start-upów, nie uniwersytetów, nie ministerstw. Lecz ze strony rolników kultury, społeczności winiarzy-rolników kultury, którzy rozszerzają pojęcie kultury na innowację. W tym tygodniu pracowałem nad większym researchem dotyczącym Przeczytaj cały artykuł…

04.06.2026 07:52:56 / wineparty

Trimbach nie do zdarcia: pięć win legendy Alzacji – powrót do tematu

(Manfred Klimek / Claude Auguste – wina / animowane zdjęcie: runwayml) Historia Alzacji zaczyna się od nieporozumienia. A dokładniej: od wielu nieporozumień. Przez całe stulecia Niemcy i Francuzi spierali się o ten wąski pas między Wogezami a Renem. Raz był niemiecki, raz francuski, znów niemiecki, a w końcu ponownie francuski. Kto dziś spaceruje przez Ribeauvillé, Przeczytaj cały artykuł…

27.05.2026 08:39:15 / wineparty

Cmentarz przytulnych win. Z Gerhardem Retterem w głębokiej piwnicy

(Gerhard Retter / Redakcja / animowane zdjęcie: © Manfred Klimek – runwayml) Oto nadlatuje mail od znanego kucharza, który po czterech dekadach przechodzi na emeryturę. Wielki lokal, wielkie nazwisko, wielkie życie. W załączniku: starannie i schludnie prowadzona lista Excel jego piwnicy z winami. Dużo Bordeaux. Dużo Burgundii. Stare roczniki. Wielkie nazwiska. I natychmiast to samo Przeczytaj cały artykuł…
Załaduj więcej