The Wineparty
(مانفريد كليمتس) قبل أن تُفتح هنا أول زجاجة، تكشف مزرعة ريغر تقريباً كل شيء عن نفسها. كيف ذلك؟ الناس هم السبب. نحن في ماركغريفلرلاند، في أقصى جنوب غربي ألمانيا. في قاعة الضيوف التابعة لمزرعة النبيذ، تقدّم يوزيفا وبرنهارد ريغر الخدمة لضيوفهما. ولا يبدوان أثناء ذلك كصاحبي المزرعة المسنّين اللذين هما عليهما، اقرأ المقال كاملاً…
(غيرهارد ريتر / الصورة: مانفريد كليمتس) نتحدث في عالم النبيذ عن كل شيء تقريباً. عن الترب والصخور، وعن الأردواز والحجر الجيري واللوس أو الصخور البركانية. وعن التخمر التلقائي، والبراميل الخشبية الكبيرة، والتعتيق الطويل على الخمائر، وتلك المعدنيّة الشهيرة التي يصفها الجميع ولا يستطيع أحد تفسيرها حقاً. أما الماء، فنادراً ما نتحدث عنه على نحو لافت. ولعل السبب في ذلك تحديداً هو أن الماء في أوروبا الوسطى اقرأ المقال كاملاً…
(مانفريد كليمتس / هيئة التحرير / الصورة: royalityfree) توجد دائماً لحظات مناسبة للتوقف والتقاط الأنفاس. وقد حانت هذه اللحظة الآن بالنسبة إلى Wineparty. نبدأ اعتباراً من اليوم استراحتنا الصيفية، التي ستستمر حتى 1 سبتمبر. وسيكون هناك استثناء واحد: فالتقارير الكبرى عن النبيذ لصحيفة WELT am SONNTAG ستواصل الظهور هنا بطبيعة الحال (وخاصة اقرأ المقال كاملاً…
(مانفريد كليمتس / الصورة: توماس شفارتس، دير كلويستر آم شبيتس – رجل من الحداثة) الأمر لافت. ليس علمياً، فذلك لم يُحسم بعد. وليس تمثيلياً. لكنه لافت بما يكفي للتفكير فيه. كلما كتبت عن النبيذ منخفض الكحول أو منزوع الكحول، تأتي أشد الاعتراضات تقريباً من الرجال حصراً. وغالباً ما يكونون من جيلي. وأحياناً اقرأ المقال كاملاً…
(مانفريد كليمتس – النص والصورة) يناقش قطاع زراعة الكروم منذ عشرة أعوام حتى الآن كيفية جعل النبيذ الخالي من الكحول أقرب ما يمكن إلى النبيذ التقليدي. لكن مجالاً أكثر إثارة للاهتمام بكثير قد انفتح منذ زمن: نبيذ جديد لا يريد التخلي تماماً عن الكحول؛ نبيذ يحتوي على أربعة أو ستة أو ثمانية بالمئة من الكحول؛ نبيذ ذو منشأ وفاكهة وحموضة و اقرأ المقال كاملاً…
(غيرهارد ريتر / هيئة التحرير) لا تُعدّ زيلت من الأماكن التي نتوقع فيها نبيذاً نمساوياً فاخراً. في الخارج، تحدد الكثبان الرملية والأراضي البرية وبحر الشمال المشهد، وفي الداخل يطبخ يان-فيليب بيرنر منذ أعوام على مستوى يحظى باهتمام يتجاوز ألمانيا بكثير. وهناك تحديداً، دعت مؤسسة النبيذ النمساوي إلى جلسة تذوق كبيرة. وبعد بضعة كؤوس، بدأ المكان اقرأ المقال كاملاً…
(مانفريد كليمتس / WELT am SONNTAG) يعرف شاربو النبيذ الألمان مناطق زراعة النبيذ التقليدية ذات القيمة، مثل الموصل، والراينغاو، والمنحدر الأحمر في راينهسن، وبالاتينات الواسعة والمتنوعة، والمنحدرات الجميلة بالقرب من رادبويل عند دريسدن، وبادن أيضاً إلى حد ما – ولا سيما تلة الكروم الهائلة كايزَرشتول. لكن في أقصى جنوب غربي ألمانيا، في عمق الجنوب الغربي، ليس اقرأ المقال كاملاً…
(مانفريد كليمتس / الصورة: Isna / المصدر: BBC) كثيراً ما تكون الأخبار الصغيرة والهامشية هي التي تحكي قصة أكبر. وبين العناوين الرئيسية عن صراعات السلطة في طهران وتحليلات القيادة الإيرانية الجديدة-القديمة، ظهرت في خبر أخفاه النظام إلى حد كبير هذه الجملة: سيُقدَّم الكحول، ولا سيما النبيذ، في المطاعم في المدن اقرأ المقال كاملاً…
(كلود أوغوست / الصورة: Sansibar Sylt) يُعدّ كلاوس بيتر كيلر إحدى المعجزات الكبرى في صناعة النبيذ الألمانية. وليس السبب الوحيد أنه ينتج ريسلينغات رائعة، فهذا يفعله آخرون أيضاً، بل لأنه نجح تحديداً في راينهسن في فرض أسعار للزجاجات لم يكن من الممكن تخيلها في السابق إلا في بورغونيا. فلطالما كانت راينهسن مرادفاً للكمية وحليب ليبفراوميلش والنبيذ الودود الخالي من التميز اقرأ المقال كاملاً…
(مانفريد كليمت، النص والصورة) يبدو أن لزراعة العنب مستقبلًا من جديد، وهو أمر لم يكن أحد تقريبًا يعتقد بإمكانه قبل بضعة أشهر. والمفارقة أن التقنية التي نظر إليها كثير من مزارعي العنب طويلًا بتشكك مبرر تمامًا تفتح أمام القطاع ربما أكبر فرصة له منذ إدخال التخمير المتحكم بدرجة حرارته. والمقصود ليس إزالة الكحول بحد ذاتها، بل المقصود هو اقرأ المقال كاملاً…
انضم إلى الحفلة
نقدم تقارير مستقلة وموضوعية عن صانعي النبيذ ومنتجي النبيذ ومؤسسات صناعة النبيذ التابعة لاتصال الصداقة. إذا أعجبتنا قصتك، فسنكتبها هنا معًا — وستصبح مؤلفنا.
عند التفعيل، سيتم تلقائياً إنشاء وصولك إلى DRINK أيضاً. وبعد ذلك، تستخدم في DRINK تسجيل الدخول المعتاد باستخدام بيانات الاعتماد نفسها.