The Wineparty
(كلود أوغوست / الصورة: Sansibar Sylt) يُعدّ كلاوس بيتر كيلر إحدى المعجزات الكبرى في صناعة النبيذ الألمانية. وليس السبب الوحيد أنه ينتج ريسلينغات رائعة، فهذا يفعله آخرون أيضاً، بل لأنه نجح تحديداً في راينهسن في فرض أسعار للزجاجات لم يكن من الممكن تخيلها في السابق إلا في بورغونيا. فلطالما كانت راينهسن مرادفاً للكمية وحليب ليبفراوميلش والنبيذ الودود الخالي من التميز اقرأ المقال كاملاً…
(مانفريد كليمت، النص والصورة) يبدو أن لزراعة العنب مستقبلًا من جديد، وهو أمر لم يكن أحد تقريبًا يعتقد بإمكانه قبل بضعة أشهر. والمفارقة أن التقنية التي نظر إليها كثير من مزارعي العنب طويلًا بتشكك مبرر تمامًا تفتح أمام القطاع ربما أكبر فرصة له منذ إدخال التخمير المتحكم بدرجة حرارته. والمقصود ليس إزالة الكحول بحد ذاتها، بل المقصود هو اقرأ المقال كاملاً…
(مانفريد كليمت / الصورة: مصنع نبيذ Emil Bauer) النبيذ واختيار الكلمات (WamS، أغسطس 2011) لم أعد أحتمل سماع ذلك. وهذا يزعجني منذ سنوات. يخبرني الناس باستمرار أنهم سيشربون هذا المساء أثناء تناول العشاء أو الاسترخاء «كأسًا جميلًا من النبيذ». أو، والأكثر جرأة بكثير، زجاجة كاملة اقرأ المقال كاملاً…
(مانفريد كليمت / هيئة التحرير / صورة متحركة: runwayml) لا تكاد توجد فئة مهنية تختبر تغير المناخ بصورة مباشرة مثل مزارعي العنب. فهم يرون الغطاء النباتي لا في الإحصاءات، بل في مزارع العنب. يبدأ تفتح البراعم أبكر مما كان عليه قبل بضعة عقود فقط. ويبدأ القطاف في كثير من الأحيان منذ أغسطس. وتغير موجات الحر مستويات الحموضة، وميزان المياه، والروائح والنكهات. أما البَرَد، اقرأ المقال كاملاً…
(كليمت / هيئة التحرير / صورة متحركة: runwayml) 41 درجة؟ عندها يفقد حتى متذوق النبيذ المتمرس الرغبة في النبيذ. وفي هذه اللحظة على أبعد تقدير، يفقد حتى أكثر عشاق النبيذ تعصبًا كرامتهم: أشخاص يناقشون لساعات عادةً مدة ملامسة القشور للعصير، والترب الكلسية، ونسخ العنب البورغندي، يقفون فجأة أمام الثلاجة ويفكرون في فكرة لم يجرؤوا قط على التفكير فيها: اقرأ المقال كاملاً…
(مانفريد كليمت) قبل وصول القطار إلى فرايبورغ في بادن، عليّ أن أستكمل عمودي المنشور قبل أربعة عشر يومًا ببعض أنواع النبيذ من ملكية فاخاو التي تناولها العمود. وعلى الرغم من أن الملكية تنتج أنواعًا أخرى كثيرة ببراعة فائقة — ومنها أصناف نادرة جدًا من العنب الأبيض مثل نويبورغر وروتر فيلتلينر — فإنني سأبقى مع أشهر أصناف العنب النمساوية اقرأ المقال كاملاً…
(كليمت وأوغوست) يبدأ الأمر بجملة نسي كثير من عشاق النبيذ كيفية قولها: «كأس من النبيذ الأبيض، من فضلك». لا سؤال عن سنة الإنتاج. ولا عن الموقع. ولا عن مزارع العنب. ولا نظرة إلى قائمة النبيذ. ولا نقاش حول طريقة الإنتاج، أو الحموضة، أو التعتيق على الخميرة، أو النقاط. ببساطة كأس من النبيذ الأبيض. كأس من الصيف. أمضيت أسبوعًا كاملًا أفعل ذلك بالضبط في فيينا اقرأ المقال كاملاً…
(كلود أوغوست / صورة متحركة: runwayml) عندما قرر بييرو أنتينوري، ولا سيما شقيقه لودفيغ، وعالم النبيذ الذي كان لا يزال مجهولًا إلى حد كبير جاكومو تاكيس في أوائل سبعينيات القرن العشرين تجاهل القواعد الجامدة لنبيذ كيانتي، كان ذلك أكثر من مجرد قرار تقني وفلسفي. ففي ذلك الوقت، كانت اللوائح لا تزال تفرض استخدام العنب الأبيض في كيانتي. تخلى أنتينوري عن ذلك، واعتمد بلا مساومة على اقرأ المقال كاملاً…
(مانفريد كليمت / صورة متحركة: runwayml) تواصل معي لوكاس هيرمان. وهو خبير في إزالة الكحول من النبيذ. ويشرح خلال 16 دقيقة بدقة شديدة ما يتعلق بهذا الأمر، وما سيأتي أيضًا في مجال تعزيز النكهات في النبيذ منزوع الكحول. استمعوا! وأضمن لكم أن المقدم بالكاد يجد فرصة للمقاطعة. ممتاز جدًا. https://wineparty.wine/wp-content/uploads/2026/06/Alkoholfreier-Wein.m4a
(غيرهارد ريتر / هيئة التحرير / الصورة: مانفريد كليمت) جنوب تيرول صغيرة. على الأقل على الخريطة. أقل بقليل من 5,800 هكتار من الأراضي المزروعة بالكروم بين جبال الألب والدولوميت وبساتين التفاح والمنحدرات الشديدة والمصاطب. منطقة نبيذ يمكن وصفها ببضعة أرقام — ومع ذلك تستعصي على كل وصف بسيط. فجنوب تيرول ليست منطقة لزراعة العنب يمكن فهمها من خلال الهكتارات أو اللترات أو أصناف العنب. اقرأ المقال كاملاً…
انضم إلى الحفلة
نقدم تقارير مستقلة وموضوعية عن صانعي النبيذ ومنتجي النبيذ ومؤسسات صناعة النبيذ التابعة لاتصال الصداقة. إذا أعجبتنا قصتك، فسنكتبها هنا معًا — وستصبح مؤلفنا.
بعد الدفع، فعّل حساب Wineparty الخاص بك لمرة واحدة. وتظل بيانات الدخول نفسها صالحة أيضًا لتطبيق DRINK.