The Wineparty
(Gerhard Retter / Redação) Sylt não pertence àqueles lugares onde esperamos encontrar vinhos austríacos de topo. Lá fora, dunas, charneca e o Mar do Norte dominam a paisagem; lá dentro, Jan-Philipp Berner cozinha há anos a um nível que atrai atenções muito para além da Alemanha. Foi precisamente ali que a Österreich-Wein organizou uma grande prova. Depois de poucos copos, o lugar Read the full article…
(Manfred Klimek / WELT am SONNTAG) Os consumidores alemães de vinho conhecem as suas regiões vitivinícolas tradicionalmente valiosas: Mosela, Rheingau, o Roter Hang na Rheinhessen, o extenso e multidiverso Palatinado, as belas encostas perto de Radebeul, junto a Dresden, e também um pouco de Baden — sobretudo a enorme colina vitícola do Kaiserstuhl. Mas bem no extremo sudoeste da Alemanha, não Read the full article…
(Manfred Klimek / imagem: Isna / fonte: BBC) São muitas vezes as notícias mais pequenas e aparentemente mais insignificantes que contam uma história maior. Entre as manchetes sobre lutas pelo poder em Teerão e as análises da nova e velha liderança iraniana, surgiu esta frase numa notícia que o regime procurou esconder: o álcool, sobretudo o vinho, seria servido nos restaurantes das cidades Read the full article…
(Claude Auguste / imagem: Sansibar Sylt) Klaus Peter Keller é uma das grandes maravilhas da viticultura alemã. Não apenas porque produz Rieslings magníficos — outros também o fazem —, mas porque foi precisamente na Rheinhessen que conseguiu impor preços por garrafa que, anteriormente, só eram concebíveis na Borgonha. Rheinhessen, durante muito tempo sinónimo de quantidade, Liebfraumilch e vinhos agradavelmente insignificantes Read the full article…
(Manfred Klimek, texto e fotografia) A viticultura voltou subitamente a ter um futuro que, há poucos meses, quase ninguém teria considerado possível. Precisamente a tecnologia que muitos viticultores observaram durante muito tempo com ceticismo, e com razão, oferece ao setor talvez a maior oportunidade desde a introdução da fermentação com temperatura controlada. Não se trata da desalcoholização em si. Trata-se da Read the full article…
(Manfred Klimek / imagem: Weingut Emil Bauer) O vinho e a escolha das palavras (WamS, agosto de 2011) Já não consigo ouvir isto. E irrita-me há anos. As pessoas estão constantemente a dizer-me que, nessa noite, vão beber “um belo copo de vinho” ao jantar ou enquanto descontraiem. Ou — ainda mais arrojado — uma garrafa inteira Read the full article…
(Manfred Klimek / Redação / imagem animada: runwayml) São poucas as profissões que vivem as alterações climáticas de forma tão imediata como os viticultores. Eles veem a vegetação não em estatísticas, mas na vinha. A rebentação ocorre mais cedo do que há apenas algumas décadas. A vindima começa cada vez mais frequentemente já em agosto. As ondas de calor alteram os níveis de acidez, o equilíbrio hídrico e a componente aromática. O granizo, Read the full article…
(Klimek / Redação / imagem animada: runwayml) 41 graus? Até o apreciador de vinho experiente perde a vontade de beber vinho. O mais tardar agora, até os entusiastas mais dogmáticos do vinho perdem a dignidade: pessoas que normalmente passam horas a discutir tempos de maceração, solos calcários e clones de Pinot Noir encontram-se subitamente diante do frigorífico e pensam algo que nunca se tinham atrevido a pensar: Read the full article…
(Manfred Klimek) Antes de o comboio chegar a Freiburg, na região de Baden, tenho de completar a minha coluna de há catorze dias com alguns vinhos da Domäne Wachau, abordada na coluna. Embora a Domäne produza de forma magnífica mais castas — incluindo uvas brancas muito raras, como Neuburger ou Roter Veltliner —, continuo com a mais conhecida austríaca Read the full article…
(Klimek & Auguste) Começa com uma frase que muitos entusiastas do vinho desaprenderam: “Um copo de vinho branco, por favor.” Não importa a colheita. Nem a parcela. Nem o viticultor. Sem olhar para a carta de vinhos. Sem discussão sobre o estágio, a acidez, o contacto com as borras ou as pontuações. Simplesmente um copo de vinho branco. Um copo de verão. Durante uma semana, foi precisamente isso que fiz em Viena Read the full article…
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