The Wineparty
(Manfred Klimek / pic: Isna / Quelle: BBC) Es sind oft mal die kleinsten, nebensächlichsten Meldungen, die eine größere Geschichte erzählen. Zwischen Schlagzeilen über Machtkämpfe in Teheran und Analysen der neuen, alten iranischen Führung tauchte in einer eher vom Regime versteckten Meldung dieser Satz auf: Alkohol, vor allem Wein, werde in Restaurants in den Städten Read the full article…
(Claude Auguste / pic: Sansibar Sylt) Klaus Peter Keller ist eines der großen Wunder des deutschen Weinbaus. Nicht alleine weil er großartige Rieslinge keltert, das tun andere auch, sondern weil er ausgerechnet in Rheinhessen jene Flaschenpreise durchsetzte, die früher nur im Burgund zu denken waren. Rheinhessen, lange Zeit Synonym für Menge, Liebfraumilch und freundlich belanglose Read the full article…
(Manfred Klimek, Text & Foto) Der Weinbau besitzt plötzlich wieder eine Zukunft, die vor wenigen Monaten kaum jemand für möglich gehalten hätte. Ausgerechnet jene Technik, die viele Winzer völlig zurecht lange mit Skepsis betrachteten, eröffnet der Branche die vielleicht größte Chance seit der Einführung temperaturgesteuerter Gärung. Gemeint ist nicht die Entalkoholisierung selbst. Gemeint ist die Read the full article…
(Manfred Klimek / pic: Weingut Emil Bauer) Der Wein und die Wahl der Worte (WamS, August 2011) Ich kann es nicht mehr hören. Und es nervt mich seit Jahren. Dauernd erzählen mir Leute, dass sie heute Abend zum Essen oder beim Ausspannen ein „schönes Glas Wein trinken“. Oder – viel verwegener noch – eine ganze Read the full article…
(Manfred Klimek / Redaktion / animated pic: runwayml) Es gibt kaum eine Berufsgruppe, die den Klimawandel unmittelbarer erlebt als die Winzer. Sie sehen die Vegetation nicht in Statistiken, sondern im Weinberg. Der Austrieb erfolgt früher als noch vor wenigen Jahrzehnten. Die Lese beginnt immer öfter bereits im August. Hitzewellen verändern Säurewerte, Wasserhaushalt und Aromatik. Hagel, Read the full article…
(Klimek / Redaktion / animated pic: runwayml) 41 Grad? Da vergeht selbst dem versierten Weintrinker die Lust auf Wein. Spätestens jetzt verlieren selbst die dogmatischsten Weineinthusiasten ihre Würde: Menschen, die sonst stundenlang über Maischestandzeiten, Kalkböden und Burgunderklone diskutieren, stehen plötzlich vor dem Kühlschrank und denken einen Gedanken, den sie sich nie zu denken getraut hätten: Read the full article…
(Manfred Klimek) Bevor der Zug im badischen Freiburg ankommt, muss ich meine Kolumne von vor vierzehn Tagen mit ein paar Weinen der in der Kolumne besprochenen Domäne Wachau komplettieren. Obwohl die Domäne mehr Sorten ganz famos keltert – darunter auch sehr seltene Weißweintrauben wie Neuburger oder Roter Veltliner – , bleibe ich bei der bekanntesten österreichischen Read the full article…
(Klimek & Auguste) Es beginnt mit einem Satz, den viele Weinenthusiasten verlernt haben: „Ein Glas Weißwein, bitte.“ Nicht welcher Jahrgang. Nicht welche Lage. Nicht welcher Winzer. Kein Blick in die Weinkarte. Keine Diskussion über Ausbau, Säure, Hefelager oder Punkte. Einfach ein Glas Weißwein. Ein Glas Sommer. Eine Woche lang habe ich genau das in Wien Read the full article…
(Claude Auguste / animated pic: runwayml) Als Piero Antinori (mehr noch sein Bruder Ludwig) und der noch weitgehend unbekannte Önologe Giacomo Tachis Anfang der 1970er-Jahre beschlossen, die starren Regeln des Chianti zu ignorieren, war das mehr als eine technisch-philosophische Entscheidung. Damals verlangte das Regelwerk noch weiße Trauben im Chianti. Antinori verzichtete darauf, setzte kompromisslos auf Read the full article…
(Manfred Klimek / animated pic: runwayml Lukas Herrmann hat mich kontaktiert. Er ist Experte in Sachen Wein-Entalkohalisierung. Und erklärt in 16 Minuten sehr genau worum es geht. Und was da noch kommt in Sachen Aromagewinnung bei entalkoholisiertem Wein. Hören! Und ich garantiere: der Moderator kommt kaum zum Dazwischenquatschen. Sehr gut. https://wineparty.wine/wp-content/uploads/2026/06/Alkoholfreier-Wein.m4a
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