The Wineparty
(Manfred Klimek / görsel: Weingut Emil Bauer) Şarap ve sözcük seçimi (WamS, Ağustos 2011) Artık bunu duymaya dayanamıyorum. Yıllardır sinirimi bozuyor. İnsanlar durmadan bana, bu akşam yemekle birlikte ya da dinlenirken “güzel bir kadeh şarap içeceklerini” anlatıyor. Ya da – çok daha cüretkâr biçimde – koca bir Read the full article…
(Manfred Klimek / Editör / animasyonlu görsel: runwayml) İklim değişikliğini şarap üreticileri kadar doğrudan yaşayan pek az meslek grubu vardır. Bitki örtüsünü istatistiklerde değil, bağda görürler. Sürgünler henüz birkaç on yıl öncesine göre daha erken çıkıyor. Hasat giderek daha sık ağustos ayında başlıyor. Sıcak hava dalgaları asit değerlerini, su dengesini ve aromayı değiştiriyor. Dolu, Read the full article…
(Klimek / Editör / animasyonlu görsel: runwayml) 41 derece mi? Deneyimli şarap içicisinin bile şarap içme hevesi kaçar. En geç şimdi, en dogmatik şarap meraklıları bile vakarını kaybeder: Normalde saatlerce maserasyon süreleri, kireçli topraklar ve Burgonya klonları hakkında tartışan insanlar birdenbire buzdolabının önünde durup, düşünmeye asla cesaret edemedikleri bir düşünceyi düşünürler: Read the full article…
(Manfred Klimek) Tren Baden’deki Freiburg’a varmadan önce, iki hafta önceki köşemi, köşede ele alınan Wachau Domäne’sinin birkaç şarabıyla tamamlamam gerekiyor. Domäne, Neuburger veya Roter Veltliner gibi çok nadir beyaz üzüm çeşitleri de dahil olmak üzere daha fazla çeşidi harika şekilde işlese de, en tanınmış Avusturya şarabında kalıyorum Read the full article…
(Klimek ve Auguste) Her şey, pek çok şarap meraklısının söylemeyi unuttuğu bir cümleyle başlıyor: “Bir kadeh beyaz şarap, lütfen.” Hangi rekolte olduğu değil. Hangi parsel olduğu değil. Hangi üretici olduğu değil. Şarap listesine bakmak yok. Üretim yöntemi, asit, maya üzerindeki dinlendirme ya da puanlar hakkında tartışmak yok. Sadece bir kadeh beyaz şarap. Bir kadeh yaz. Bir hafta boyunca Viyana’da tam olarak bunu Read the full article…
(Claude Auguste / animasyonlu görsel: runwayml) Piero Antinori (hatta daha çok kardeşi Ludwig) ve o dönemde henüz büyük ölçüde tanınmayan şarap uzmanı Giacomo Tachis, 1970'lerin başında Chianti'nin katı kurallarını görmezden gelmeye karar verdiklerinde, bu teknik-felsefi bir karardan çok daha fazlasıydı. O dönemde yönetmelik Chianti'de hâlâ beyaz üzümler kullanılmasını şart koşuyordu. Antinori bundan vazgeçti, tavizsiz biçimde Read the full article…
(Manfred Klimek / animasyonlu görsel: runwayml Lukas Herrmann benimle iletişime geçti. Şarabın alkolünün giderilmesi konusunda uzman. Ve 16 dakikada konunun ne olduğunu çok kesin bir şekilde açıklıyor. Alkolsüzleştirilmiş şarapta aroma kazanımı konusunda daha neler olacağını da. Dinleyin! Ve garanti ediyorum: sunucu neredeyse hiç araya giremiyor. Çok iyi. https://wineparty.wine/wp-content/uploads/2026/06/Alkoholfreier-Wein.m4a
(Gerhard Retter / Editör ekibi / Fotoğraf: Manfred Klimek) Güney Tirol küçüktür. En azından haritada. Alpler, Dolomitler, elma bahçeleri, dik yamaçlar ve teraslar arasındaki yaklaşık 5.800 hektarlık bağ alanı. Birkaç rakamla tanımlanabilen, ancak yine de her türlü basit tanıma direnen bir şarap ülkesi. Çünkü Güney Tirol, hektar, litre veya üzüm çeşitleri üzerinden anlaşılabilecek bir bağcılık bölgesi değildir. Read the full article…
(Editör ekibi) İki yıl Wineparty. Günümüz şarap gazeteciliğinin büyük bölümlerini uzun zamandır etkisi altına alan tekdüzeliğe karşı iki yıl gazetecilik sorumluluğu. Halkla ilişkiler söylemlerini, puan diplomasisini veya artık toplumun tüm alanlarında olduğu gibi gastronomi dünyasında da yayılan o steril uyumluluğu umursamadan yazılan iki yıl. Saklanmak ve kimseyi rahatsız etmemek istemek. Biz bunu istiyoruz Read the full article…
(Manfred Klimek / Fotoğraf: Gergo Pejko / animasyonlu görsel: runwayml) Güneybatı Almanya'nın Markgräflerland şarap bölgesinde birkaç haftalığına konaklamadan önce – mutlaka daha fazla dikkat çekmesi gereken bir bölge – Wachau'da bir mola veriyorum. Yalnızca Avusturya'da değil, eşi benzeri bulunmayan bir kooperatifte: en şaşırtıcı kuruluşlardan biri olan Domäne Wachau'da Read the full article…
PARTİYE KATIL
Şarap üreticileri, şarap imalatçıları ve şarap işletmeleri hakkında Friendship Connection'ın bağımsız ve objektif biçimde haberlerini yapıyoruz. Hikâyen hoşumuza giderse onu burada birlikte yazarız – sen de yazarımız olursun.
Etkinleştirme sırasında DRINK erişiminiz de otomatik olarak oluşturulur. Ardından DRINK’te aynı giriş bilgileriyle normal giriş yapabilirsiniz.