一次叙尔特之行。二十一款奥地利葡萄酒。一场大型品鉴会
（Gerhard Retter / 编辑部）叙尔特并不属于我们会期待奥地利顶级葡萄酒的地方。户外是沙丘、荒原和北海构成的景色，室内则是Jan-Philipp Berner多年来一直以远超德国范围、备受瞩目的水准烹饪。奥地利葡萄酒协会正是在那里举办了一场大型品鉴会。几杯酒下肚后，这个地方发挥了作用 阅读完整文章……
Wineparty
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马克格莱弗兰，第一幕！Männer为Blankenhorn站台
（Manfred Klimek /《星期日世界报》）德国葡萄酒饮用者熟悉那些传统上颇具价值的葡萄酒产区，也就是摩泽尔、莱茵高、莱茵黑森的红坡、广阔且多元的普法尔茨、德累斯顿附近美丽的拉德博伊尔山坡，以及某种程度上的巴登——尤其是巨大的凯撒施图尔葡萄山。但就在德国最西南部的深处，并不 阅读完整文章……
伊朗：葡萄酒重返餐厅。近50年后。这背后是什么
（Manfred Klimek / 图片：Isna / 来源：BBC）往往是最微小、最不起眼的消息，讲述着更大的故事。在有关德黑兰权力斗争的头条新闻和对伊朗新旧领导层的分析之间，一则被政权相当隐蔽的消息中出现了这样一句话：酒精，尤其是葡萄酒，将在各城市的餐厅里 阅读完整文章……
把酒窖里的酒再请进酒窖：四个年份的“Von der Fels”
（Claude Auguste / 图片：Sansibar Sylt）Klaus Peter Keller是德国葡萄酒酿造业的一大奇迹。他的伟大之处不只是酿造出非凡的雷司令，其他人也能做到这一点，而是他偏偏在莱茵黑森确立了过去只有在勃艮第才敢想象的单瓶价格。莱茵黑森长期以来是产量、圣母之乳和友善而乏味的代名词 阅读完整文章……
危机中的愿景：陷入困境的葡萄酒业如何在2027年重新提速
（Manfred Klimek，文字与照片）葡萄酒业突然又拥有了一个未来，而就在几个月前，几乎没人认为这可能发生。恰恰是许多酿酒师长期以来完全有理由持怀疑态度的那项技术，为这个行业开启了自引入温控发酵以来或许最大的机遇。这里说的不是脱醇本身。说的是 阅读完整文章……
去你的，美丽的葡萄酒。《星期日世界报》十五年前的专栏
（Manfred Klimek / 图片：Emil Bauer酒庄）葡萄酒与措辞的选择（《星期日世界报》，2011年8月）我再也听不下去了。这件事多年来一直让我烦恼。人们不停地告诉我，他们今晚吃饭或放松时要“喝一杯美丽的葡萄酒”。或者——更加大胆的是——一整 阅读完整文章……
创纪录的高温。然而仍有酿酒师说：一切都很正常。怎么回事？
（Manfred Klimek / 编辑部 / 动图：runwayml）几乎没有哪个职业群体比酿酒师更直接地经历气候变化。他们不是在统计数据中，而是在葡萄园里看到植被的变化。萌芽比几十年前更早发生。葡萄采收越来越频繁地早在八月就开始。热浪改变酸度值、水分状况和香气。冰雹、 阅读完整文章……
40度和5种葡萄酒汽水，靠它们熬过高温——一则讽刺作品
（Klimek / 编辑部 / 动图：runwayml）41度？就连老练的葡萄酒饮用者也会失去喝酒的兴致。最迟到了这时候，就连最教条的葡萄酒爱好者也失去了尊严：那些平时会花数小时讨论浸渣时间、石灰质土壤和勃艮第克隆品种的人，突然站在冰箱前，想着一个他们从未敢想的念头： 阅读完整文章……
再来一次瓦豪吧。然后就去马克格莱弗兰。《星期日世界报》专栏
（Manfred Klimek）在火车抵达巴登的弗赖堡之前，我必须用专栏中讨论过的瓦豪产区的一些葡萄酒，补充完整我十四天前的专栏。尽管该产区酿造的多个品种都非常出色——其中也包括Neuburger或Roter Veltliner等极为罕见的白葡萄品种——但我仍坚持选择最知名的奥地利 阅读完整文章……
请来一杯白葡萄酒。关于与stino（普通到不能再普通的餐酒）相伴的幸福
（Klimek & Auguste）故事始于一句许多葡萄酒爱好者已经忘记如何说的话：“请来一杯白葡萄酒。”不问年份。不问地块。不问酿酒师。不看酒单。不讨论酿造方式、酸度、酵母酒泥陈年或评分。就是一杯白葡萄酒。一杯夏天。整整一周，我在维也纳做的正是这件事 阅读完整文章……