The Wineparty - Σελίδα 2

Regen. Der fehlt. Was hat das für den Weinbau zu bedeuten? Ein Kommentar von Gerhard Retter

3. Αυγούστου 26 / wineparty

Βροχή. Αυτή λείπει. Τι σημαίνει αυτό για την αμπελουργία; Σχόλιο του Gerhard Retter

(Gerhard Retter / φωτογραφία: Manfred Klimek) Για το κρασί μιλάμε σχεδόν για τα πάντα. Για εδάφη και πετρώματα, για σχιστόλιθο, ασβεστόλιθο, λöss ή ηφαίστεια. Για αυθόρμητη ζύμωση, μεγάλα ξύλινα βαρέλια, μακρά παραμονή στις οινολάσπες και εκείνη τη διάσημη ορυκτότητα που όλοι περιγράφουν και κανείς δεν μπορεί πραγματικά να εξηγήσει. Για το νερό μιλάμε εκπληκτικά σπάνια. Πιθανότατα ακριβώς επειδή το νερό στην Κεντρική Ευρώπη Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο…

Lasst uns mal ans Meer fahren: die Sommerpause auf Wineparty. Und was ab 1. September hier neu sein wird.

15. Ιουλίου 26 / wineparty

Ας πάμε στη θάλασσα: οι καλοκαιρινές διακοπές στο Wineparty. Και τι καινούργιο θα υπάρχει εδώ από την 1η Σεπτεμβρίου.

(Manfred Klimek / Σύνταξη / φωτογραφία: royalityfree) Υπάρχει πάντα μια καλή στιγμή για να σταματήσουμε και να πάρουμε μια ανάσα. Για το Wineparty, αυτή η στιγμή έφτασε τώρα. Από σήμερα αποχαιρετούμε το καλοκαιρινό διάλειμμα, το οποίο θα διαρκέσει έως την 1η Σεπτεμβρίου. Θα υπάρξει μία εξαίρεση: τα μεγάλα αφιερώματα για το κρασί για τη WELT am SONNTAG θα συνεχίσουν φυσικά να δημοσιεύονται εδώ (κυρίως Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο…

Sind alkoholarmer Wein und die Auseinandersetzung darob ein Merkmal neuer Geschlechterrollen in der Weinwelt?

11. Ιουλίου 26 / wineparty

Είναι το κρασί με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και η συζήτηση γύρω από αυτό χαρακτηριστικό των νέων έμφυλων ρόλων στον κόσμο του κρασιού;

(Manfred Klimek / Φωτογραφία: Thomas Schwarz, Kloster am Spitz – ένας άνθρωπος της νεωτερικότητας) Είναι αξιοπρόσεκτο. Όχι επιστημονικά – αυτό εκκρεμεί ακόμη. Ούτε αντιπροσωπευτικό. Αλλά αρκετά αξιοπρόσεκτο ώστε να το σκεφτούμε. Κάθε φορά που γράφω για κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ ή για κρασιά από τα οποία έχει αφαιρεθεί το αλκοόλ, οι πιο έντονες αντιρρήσεις προέρχονται σχεδόν αποκλειστικά από άνδρες. Συνήθως από τη δική μου γενιά. Μερικές φορές λίγο Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο…

Das Verjus-Wunder: Sabathis neuer Vind Blanc – Die 6,5-Prozent-Revolution

10. Ιουλίου 26 / wineparty

Το θαύμα του Verjus: το νέο Vind Blanc του Sabathi – η επανάσταση των 6,5 τοις εκατό

(Manfred Klimek – Κείμενο & φωτογραφία) Εδώ και πλέον 10 χρόνια, ο κλάδος του κρασιού συζητά πώς το κρασί χωρίς αλκοόλ μπορεί να πλησιάσει όσο το δυνατόν περισσότερο το κλασικό κρασί. Στο μεταξύ, όμως, ανοίγεται ένα πολύ πιο ενδιαφέρον πεδίο: νέα κρασιά που δεν θέλουν να απαλλαγούν εντελώς από το αλκοόλ· κρασιά με τέσσερα, έξι ή οκτώ τοις εκατό αλκοόλ· κρασιά με προέλευση, φρούτο, οξύτητα και ένα Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο…

Einmal Sylt. Einundzwanzig österreichische Weine. Eine Großverkostung

9. Ιουλίου 26 / wineparty

Μια φορά στο Ζιλτ. Είκοσι ένα αυστριακά κρασιά. Μια μεγάλη γευσιγνωσία

(Gerhard Retter / Σύνταξη) Το Ζιλτ δεν ανήκει σε εκείνους τους τόπους όπου περιμένουμε αυστριακά κρασιά κορυφαίας ποιότητας. Έξω, το τοπίο καθορίζουν οι αμμόλοφοι, τα ρείκια και η Βόρεια Θάλασσα, ενώ μέσα ο Jan-Philipp Berner μαγειρεύει εδώ και χρόνια σε ένα επίπεδο που προσελκύει την προσοχή πολύ πέρα από τα σύνορα της Γερμανίας. Ακριβώς εκεί, το Österreich-Wein προσκάλεσε σε μια μεγάλη γευσιγνωσία. Μετά από λίγα ποτήρια, ο τόπος Read the full article…

Markig-Gräflerland, erste Klappe! Männer steht für Blankenhorn

8. Ιουλίου 26 / wineparty

Markig-Gräflerland, πρώτη πράξη! Ο Männers στέκεται για το Blankenhorn

(Manfred Klimek / WELT am SONNTAG) Οι Γερμανοί οινόφιλοι γνωρίζουν τις παραδοσιακά σημαντικές οινοπαραγωγικές περιοχές τους, δηλαδή τον Μοζέλα, το Ράινγκαου, τον Κόκκινο Λόφο στη Ρηνανία-Έσση, το εκτεταμένο και πολυσχιδές Παλατινάτο, τις όμορφες πλαγιές κοντά στο Ράντεμπόιλ, έξω από τη Δρέσδη, και κάπως επίσης τη Βάδη — κυρίως τον τεράστιο αμπελόλοφο Kaiserstuhl. Όμως, βαθιά στον βαθύτατο νοτιοδυτικό άκρο της Γερμανίας, όχι Read the full article…

Iran: die Rückkehr des Weins in Restaurants. Nach fast 50 Jahren. Was steckt dahinter

7. Ιουλίου 26 / wineparty

Ιράν: η επιστροφή του κρασιού στα εστιατόρια. Μετά από σχεδόν 50 χρόνια. Τι κρύβεται πίσω από αυτό

(Manfred Klimek / εικόνα: Isna / πηγή: BBC) Συχνά είναι οι πιο μικρές, πιο ασήμαντες ειδήσεις εκείνες που αφηγούνται μια μεγαλύτερη ιστορία. Ανάμεσα σε πρωτοσέλιδα για τις διαμάχες εξουσίας στην Τεχεράνη και αναλύσεις για τη νέα, παλιά ηγεσία του Ιράν, εμφανίστηκε σε μια είδηση που το καθεστώς μάλλον προσπάθησε να αποκρύψει η εξής φράση: Το αλκοόλ, κυρίως το κρασί, θα προσφέρεται στα εστιατόρια των πόλεων Read the full article…

In den Keller Keller holen: Vier Jahrgänge “Von der Fels”

6. Ιουλίου 26 / wineparty

Να κατεβάσουμε στο κελάρι τα κρασιά του κελαριού: Τέσσερις εσοδείες «Von der Fels»

(Claude Auguste / εικόνα: Sansibar Sylt) Ο Klaus Peter Keller είναι ένα από τα μεγάλα θαύματα της γερμανικής οινοποιίας. Όχι μόνο επειδή παράγει εξαιρετικά Riesling — αυτό το κάνουν και άλλοι — αλλά επειδή κατάφερε, ακριβώς στη Ρηνανία-Έσση, να επιβάλει τιμές φιάλης που παλαιότερα θεωρούνταν δυνατές μόνο στη Βουργουνδία. Η Ρηνανία-Έσση, επί μακρόν συνώνυμη της ποσότητας, του Liebfraumilch και των ευχάριστα ασήμαντων Read the full article…

Vision in der Krise: Wie der angeschlagene Weinbau 2027 wieder Fahrt aufnehmen könnte

2. Ιουλίου 26 / wineparty

Όραμα εν μέσω κρίσης: Πώς η δοκιμαζόμενη οινοποιία θα μπορούσε να ξαναβρεί τον ρυθμό της το 2027

(Manfred Klimek, κείμενο & φωτογραφία) Η οινοποιία απέκτησε ξαφνικά και πάλι ένα μέλλον που πριν από λίγους μήνες ελάχιστοι θα θεωρούσαν πιθανό. Παραδόξως, ακριβώς εκείνη η τεχνολογία που πολλοί οινοπαραγωγοί αντιμετώπιζαν —και δικαίως— επί μακρόν με σκεπτικισμό, προσφέρει στον κλάδο ίσως τη μεγαλύτερη ευκαιρία από την εισαγωγή της ζύμωσης με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Δεν εννοείται η ίδια η αφαίρεση του αλκοόλ. Εννοείται η Read the full article…

1. Ιουλίου 26 / wineparty

Fuck You, όμορφο κρασί. Η στήλη της WELT am SONNTAG πριν από δεκαπέντε χρόνια

(Manfred Klimek / εικόνα: Weingut Emil Bauer) Το κρασί και η επιλογή των λέξεων (WamS, Αύγουστος 2011) Δεν αντέχω να το ακούω άλλο. Και με εκνευρίζει εδώ και χρόνια. Συνέχεια μου λένε άνθρωποι ότι απόψε, στο δείπνο ή όταν χαλαρώνουν, θα «πιουν ένα ωραίο ποτήρι κρασί». Ή —ακόμη πιο τολμηρά— ένα ολόκληρο Read the full article…