The Wineparty
(Manfred Klimek / εικόνα: Weingut Emil Bauer) Το κρασί και η επιλογή των λέξεων (WamS, Αύγουστος 2011) Δεν αντέχω να το ακούω άλλο. Και με εκνευρίζει εδώ και χρόνια. Συνέχεια μου λένε άνθρωποι ότι απόψε, στο δείπνο ή όταν χαλαρώνουν, θα «πιουν ένα ωραίο ποτήρι κρασί». Ή —ακόμη πιο τολμηρά— ένα ολόκληρο Read the full article…
(Manfred Klimek / Σύνταξη / κινούμενη εικόνα: runwayml) Υπάρχουν ελάχιστες επαγγελματικές ομάδες που βιώνουν την κλιματική αλλαγή τόσο άμεσα όσο οι οινοπαραγωγοί. Δεν βλέπουν τη βλάστηση σε στατιστικές, αλλά στον αμπελώνα. Η έκπτυξη των οφθαλμών γίνεται νωρίτερα απ’ ό,τι πριν από μερικές δεκαετίες. Ο τρύγος αρχίζει όλο και συχνότερα ήδη από τον Αύγουστο. Οι καύσωνες μεταβάλλουν τις τιμές οξύτητας, το υδατικό ισοζύγιο και το αρωματικό προφίλ. Το χαλάζι, Read the full article…
(Klimek / Σύνταξη / κινούμενη εικόνα: runwayml) 41 βαθμοί; Ακόμη και ο έμπειρος οινόφιλος χάνει την όρεξή του για κρασί. Το αργότερο τώρα, ακόμη και οι πιο δογματικοί λάτρεις του κρασιού χάνουν την αξιοπρέπειά τους: άνθρωποι που συνήθως συζητούν επί ώρες για τους χρόνους εκχύλισης, τα ασβεστολιθικά εδάφη και τους κλώνους της Βουργουνδίας στέκονται ξαφνικά μπροστά στο ψυγείο και σκέφτονται μια σκέψη που ποτέ δεν είχαν τολμήσει να κάνουν: Read the full article…
(Manfred Klimek) Πριν φτάσει το τρένο στο βαδενικό Φράιμπουργκ, πρέπει να συμπληρώσω τη στήλη μου πριν από δεκατέσσερις ημέρες με μερικά κρασιά από το οινοποιείο Wachau, το οποίο παρουσιάστηκε στη στήλη. Παρόλο που το οινοποιείο παράγει θαυμάσια περισσότερες ποικιλίες —ανάμεσά τους και πολύ σπάνιες λευκές ποικιλίες σταφυλιού, όπως Neuburger ή Roter Veltliner—, παραμένω στην πιο γνωστή αυστριακή Read the full article…
(Klimek & Auguste) Όλα αρχίζουν με μια φράση που πολλοί λάτρεις του κρασιού έχουν ξεχάσει: «Ένα ποτήρι λευκό κρασί, παρακαλώ». Όχι ποια εσοδεία. Όχι ποια τοποθεσία. Όχι ποιος οινοπαραγωγός. Χωρίς ματιά στον κατάλογο κρασιών. Χωρίς συζήτηση για την οινοποίηση, την οξύτητα, την παραμονή στις οινολάσπες ή τους βαθμούς. Απλώς ένα ποτήρι λευκό κρασί. Ένα ποτήρι καλοκαίρι. Για μία εβδομάδα έκανα ακριβώς αυτό στη Βιέννη Read the full article…
(Claude Auguste / animated pic: runwayml) Όταν ο Piero Antinori (ακόμη περισσότερο ο αδελφός του Ludwig) και ο τότε σε μεγάλο βαθμό άγνωστος οινολόγος Giacomo Tachis αποφάσισαν, στις αρχές της δεκαετίας του 1970, να αγνοήσουν τους άκαμπτους κανόνες του Chianti, αυτό ήταν κάτι περισσότερο από μια τεχνικο-φιλοσοφική απόφαση. Εκείνη την εποχή, οι κανονισμοί απαιτούσαν ακόμη λευκά σταφύλια στο Chianti. Ο Antinori τα απέκλεισε, βασίστηκε χωρίς συμβιβασμούς σε Read the full article…
(Manfred Klimek / animated pic: runwayml) Ο Lukas Herrmann επικοινώνησε μαζί μου. Είναι ειδικός στην αποαλκοολοποίηση του κρασιού. Και εξηγεί μέσα σε 16 λεπτά με μεγάλη ακρίβεια περί τίνος πρόκειται. Και τι άλλο πρόκειται να ακολουθήσει σχετικά με την ανάκτηση αρωμάτων στο αποαλκοολοποιημένο κρασί. Ακούστε! Και εγγυώμαι: ο παρουσιαστής σχεδόν δεν προλαβαίνει να παρεμβαίνει. Πολύ καλό. https://wineparty.wine/wp-content/uploads/2026/06/Alkoholfreier-Wein.m4a
(Gerhard Retter / Σύνταξη / Φωτογραφία: Manfred Klimek) Το Νότιο Τιρόλο είναι μικρό. Τουλάχιστον στον χάρτη. Μόλις 5.800 εκτάρια αμπελώνων ανάμεσα στις Άλπεις, τους Δολομίτες, τους μηλεώνες, τις απότομες πλαγιές και τις αναβαθμίδες. Μια οινοπαραγωγική περιοχή που μπορεί να περιγραφεί με λίγους αριθμούς — και ωστόσο ξεφεύγει από κάθε απλή περιγραφή. Διότι το Νότιο Τιρόλο δεν είναι μια αμπελουργική περιοχή που κατανοείται μέσω εκταρίων, λίτρων ή ποικιλιών σταφυλιού. Read the full article…
(Σύνταξη) Δύο χρόνια Wineparty. Δύο χρόνια δημοσιογραφικής ευθύνης απέναντι σε εκείνη την ομοιομορφία που έχει από καιρό προσβάλει μεγάλα τμήματα της σημερινής οινικής δημοσιογραφίας. Δύο χρόνια κείμενα χωρίς να υπολογίζουμε τις δημόσιες σχέσεις, τη διπλωματία των βαθμών ή εκείνη την αποστειρωμένη ευπείθεια που εξαπλώνεται πλέον στον κόσμο της απόλαυσης, όπως και σε όλους τους τομείς της κοινωνίας. Μια υπεκφυγή και η επιθυμία να μη δυσαρεστήσουμε κανέναν. Εμείς θέλουμε το Read the full article…
(Manfred Klimek / Φωτογραφία: Gergo Pejko / animated pic: runwayml) Προτού εγκατασταθώ για μερικές εβδομάδες στη νοτιοδυτική γερμανική οινοπαραγωγική περιοχή Markgräflerland — μια περιοχή που πρέπει οπωσδήποτε να βρεθεί περισσότερο στο επίκεντρο — κάνω μια ενδιάμεση στάση στη Wachau. Σε έναν συνεταιρισμό που δεν έχει όμοιό του μόνο στην Αυστρία, το Domäne Wachau, έναν από τους πιο εκπληκτικούς Read the full article…
ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΤΟ ΠΑΡΤΙ
Για τους αμπελουργούς, τους παραγωγούς κρασιού και τις οινοποιητικές επιχειρήσεις του Friendship Connection γράφουμε ανεξάρτητα και αντικειμενικά. Αν μας αρέσει η ιστορία σας, τη γράφουμε εδώ μαζί – και γίνεστε ο συγγραφέας μας.
Κατά την ενεργοποίηση, η πρόσβασή σας στο DRINK θα δημιουργηθεί αυτόματα. Στη συνέχεια, στο DRINK χρησιμοποιείτε την κανονική σύνδεση με τα ίδια στοιχεία πρόσβασης.