The Wineparty
(Manfred Klimek / imagen: Weingut Emil Bauer) El vino y la elección de las palabras (WamS, agosto de 2011) Ya no puedo oírlo. Y me irrita desde hace años. Todo el tiempo la gente me cuenta que esta noche, durante la cena o al relajarse, va a “tomarse una bonita copa de vino”. O, aún mucho más atrevido, una Read the full article…
(Manfred Klimek / Redacción / imagen animada: runwayml) Hay pocos grupos profesionales que experimenten el cambio climático de forma tan directa como los viticultores. No ven la vegetación en estadísticas, sino en el viñedo. La brotación se produce antes que hace apenas unas décadas. La vendimia comienza cada vez más a menudo ya en agosto. Las olas de calor modifican los niveles de acidez, el equilibrio hídrico y la aromaticidad. El granizo, Read the full article…
(Klimek / Redacción / imagen animada: runwayml) ¿41 grados? Hasta al bebedor de vino experimentado se le quitan las ganas de beber vino. A más tardar ahora, incluso los entusiastas del vino más dogmáticos pierden su dignidad: personas que normalmente discuten durante horas sobre los tiempos de maceración, los suelos calcáreos y los clones de Borgoña se encuentran de repente frente al frigorífico y piensan algo que nunca se habían atrevido a pensar: Read the full article…
(Manfred Klimek) Antes de que el tren llegue a la ciudad badense de Friburgo, tengo que completar mi columna de hace catorce días con algunos vinos de la finca Domäne Wachau, comentada en aquella columna. Aunque la finca elabora magníficamente más variedades —entre ellas también uvas blancas muy poco frecuentes, como Neuburger o Roter Veltliner—, me quedo con la variedad austriaca más conocida Read the full article…
(Klimek y Auguste) Todo comienza con una frase que muchos entusiastas del vino han olvidado: “Una copa de vino blanco, por favor”. No qué añada. No qué parcela. No qué viticultor. Ni una mirada a la carta de vinos. Ninguna discusión sobre la elaboración, la acidez, la crianza sobre lías o las puntuaciones. Simplemente una copa de vino blanco. Una copa de verano. Durante una semana hice exactamente eso en Viena Read the full article…
(Claude Auguste / imagen animada: runwayml) Cuando Piero Antinori (más aún su hermano Ludwig) y el todavía ampliamente desconocido enólogo Giacomo Tachis decidieron a comienzos de los años 70 ignorar las rígidas reglas del Chianti, aquello fue más que una decisión técnico-filosófica. En aquel entonces, el reglamento todavía exigía uvas blancas en el Chianti. Antinori prescindió de ellas y apostó sin concesiones por Read the full article…
(Manfred Klimek / imagen animada: runwayml) Lukas Herrmann se puso en contacto conmigo. Es experto en materia de desalcoholización del vino. Y explica con gran precisión en 16 minutos de qué se trata. Y qué más viene en lo relativo a la obtención de aromas en el vino desalcoholizado. ¡Escuchad! Y garantizo que el moderador apenas consigue interrumpir. Muy bien. https://wineparty.wine/wp-content/uploads/2026/06/Alkoholfreier-Wein.m4a
(Gerhard Retter / Redacción / Foto: Manfred Klimek) El Tirol del Sur es pequeño. Al menos sobre el mapa. Apenas 5.800 hectáreas de superficie de viñedo entre los Alpes, los Dolomitas, los huertos de manzanos, las laderas escarpadas y las terrazas. Una tierra de vinos que puede describirse con pocas cifras y que, sin embargo, escapa a cualquier descripción sencilla. Porque el Tirol del Sur no es una región vitivinícola que se entienda a través de hectáreas, litros o variedades de uva. Read the full article…
(Redacción) Dos años de Wineparty. Dos años de responsabilidad periodística frente a esa uniformidad que hace tiempo ya se ha apoderado de grandes partes del periodismo vinícola actual. Dos años de textos sin consideración por la jerga de las relaciones públicas, la diplomacia de los puntos o ese comportamiento estérilmente correcto que entretanto se extiende por el mundo del disfrute como en todos los ámbitos de la sociedad. Esconderse y no querer molestar a nadie. Nosotros queremos eso Read the full article…
(Manfred Klimek / Foto: Gergo Pejko / imagen animada: runwayml) Antes de instalarme durante unas semanas en la región vitivinícola suroccidental alemana de Markgräflerland —una región que necesariamente debe recibir más atención—, hago una parada intermedia en la Wachau. En una cooperativa que no solo en Austria tiene igual, la Domäne Wachau, una de las más asombrosas Read the full article…
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