The Wineparty
(Клод Огюст / фото: Sansibar Sylt) Клаус Петер Келлер — одно из великих чудес немецкого виноделия. Не только потому, что он производит великолепные рислинги — это делают и другие, — но и потому, что именно он добился в Рейнхессене цен на бутылки, которые прежде можно было представить только в Бургундии. Рейнхессен, долгое время бывший синонимом количества, Liebfraumilch и дружелюбной невыразительности Читать полную статью…
(Манфред Климек, текст и фото) У виноделия внезапно вновь появилось будущее, которое ещё несколько месяцев назад едва ли кто-то считал возможным. Именно та технология, к которой многие виноделы совершенно справедливо долго относились скептически, открывает отрасли, возможно, величайший шанс со времён внедрения температурно-контролируемого брожения. Речь не о самой деалкоголизации. Речь о Read the full article…
(Манфред Климек / фото: Weingut Emil Bauer) Вино и выбор слов (WamS, август 2011 года) Я больше не могу это слышать. И это раздражает меня уже много лет. Люди постоянно рассказывают мне, что сегодня вечером за ужином или во время отдыха они будут «пить красивый бокал вина». Или — что гораздо смелее — целую Read the full article…
(Манфред Климек / редакция / анимированное изображение: runwayml) Едва ли существует профессиональная группа, которая переживает изменение климата непосредственнее виноделов. Они видят растительность не в статистике, а на винограднике. Распускание почек происходит раньше, чем ещё несколько десятилетий назад. Сбор урожая всё чаще начинается уже в августе. Волны жары меняют показатели кислотности, водный баланс и ароматический профиль. Град, Read the full article…
(Климек / редакция / анимированное изображение: runwayml) 41 градус? Даже у опытного любителя вина пропадает желание пить вино. Самое позднее сейчас даже самые догматичные винные энтузиасты теряют достоинство: люди, которые обычно часами обсуждают время настаивания мезги, известковые почвы и клоны бургундских сортов, внезапно стоят перед холодильником и думают о том, о чём никогда не осмеливались думать: Read the full article…
(Манфред Климек) Прежде чем поезд прибудет во Фрайбург в Бадене, я должен дополнить свою колонку двухнедельной давности несколькими винами из описанной в ней винодельческой области Вахау. Хотя Domäne Wachau великолепно производит множество сортов — в том числе очень редкие белые сорта винограда, такие как Нойбургер или Ротер Вельтлинер, — я остановлюсь на самом известном австрийском Read the full article…
(Климек и Огюст) Всё начинается с фразы, которую многие винные энтузиасты разучились произносить: «Бокал белого вина, пожалуйста». Не какой год урожая. Не какой участок. Не какой винодел. Никакого взгляда в винную карту. Никаких дискуссий о выдержке, кислотности, выдержке на дрожжах или баллах. Просто бокал белого вина. Бокал лета. Целую неделю я делал именно это в Вене Read the full article…
(Клод Огюст / анимированное изображение: runwayml) Когда Пьеро Антинори (а ещё больше его брат Людвиг) и тогда ещё практически неизвестный энолог Джакомо Такис в начале 1970-х годов решили игнорировать жёсткие правила Кьянти, это было чем-то большим, чем технико-философское решение. В те времена регламент всё ещё требовал белых сортов винограда в Кьянти. Антинори отказался от этого и бескомпромиссно сделал ставку на Read the full article…
(Манфред Климек / анимированное изображение: runwayml) Лукас Херрманн связался со мной. Он эксперт в вопросах деалкоголизации вина. И за 16 минут очень точно объясняет, о чём идёт речь. И что ещё предстоит в области извлечения ароматов из безалкогольного вина. Слушайте! И я гарантирую: ведущий почти не пытается его перебивать. Очень хорошо. https://wineparty.wine/wp-content/uploads/2026/06/Alkoholfreier-Wein.m4a
(Герхард Реттер / редакция / фото: Манфред Климек) Южный Тироль мал. По крайней мере на карте. Всего около 5 800 гектаров виноградников между Альпами, Доломитами, яблоневыми садами, крутыми склонами и террасами. Винодельческий регион, который можно описать несколькими цифрами — и который всё же ускользает от любого простого описания. Ведь Южный Тироль — это не винодельческий регион, который можно понять через гектары, литры или сорта винограда. Read the full article…
ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К ВЕЧЕРИНКЕ
О виноделах, производителях вина и винодельческих предприятиях из Дружеского объединения мы рассказываем независимо и объективно. Если нам понравится твоя история, мы напишем её здесь вместе — и ты станешь нашим автором.
После оплаты один раз активируйте свою учётную запись Wineparty. Те же данные для входа действуют и для DRINK.