The Wineparty
(Gerhard Retter / Editör) Sylt, Avusturya’nın seçkin şaraplarını bekleyeceğimiz yerlerden biri değildir. Dışarıda manzarayı kumullar, fundalıklar ve Kuzey Denizi belirler; içeride ise Jan-Philipp Berner yıllardır Almanya sınırlarını aşan bir düzeyde yemek pişiriyor. Österreich-Wein tam da burada büyük bir tadıma davet etti. Birkaç kadehten sonra mekân Read the full article…
(Manfred Klimek / WELT am SONNTAG) Alman şarap içicileri, geleneksel olarak değerli bağcılık bölgelerini bilir: Mosel, Rheingau, Rheinhessen’deki Roter Hang, geniş ve çok çeşitli Pfalz, Dresden yakınlarındaki Radebeul’un güzel yamaçları ve biraz da Baden – orada özellikle devasa Kaiserstuhl bağ tepesi. Ancak Almanya’nın en güneybatısının da en derinlerinde, değil Read the full article…
(Manfred Klimek / görsel: Isna / kaynak: BBC) Daha büyük bir hikâyeyi anlatanlar çoğu zaman en küçük, en önemsiz haberlerdir. Tahran’daki iktidar mücadeleleri ve İran’ın yeni, eski yönetimine ilişkin analizlerin arasında, rejim tarafından büyük ölçüde gizlenen bir haberde şu cümle ortaya çıktı: Alkollü içkiler, özellikle de şarap, kentlerdeki restoranlarda Read the full article…
(Claude Auguste / görsel: Sansibar Sylt) Klaus Peter Keller, Alman bağcılığının en büyük mucizelerinden biridir. Bunun nedeni yalnızca harika Riesling’ler üretmesi değil; bunu başkaları da yapıyor. Asıl nedeni, Rheinhessen’de eskiden yalnızca Burgonya’da düşünülebilecek şişe fiyatlarını kabul ettirmesidir. Uzun süre miktar, Liebfraumilch ve hoş ama önemsiz şaraplarla eşanlamlı olan Rheinhessen Read the full article…
(Manfred Klimek, metin ve fotoğraf) Bağcılığın birdenbire, birkaç ay önce neredeyse hiç kimsenin mümkün göremediği bir geleceği yeniden var. Pek çok şarap üreticisinin uzun süre tamamen haklı olarak şüpheyle yaklaştığı teknoloji, sektöre belki de sıcaklık kontrollü fermantasyonun kullanılmaya başlanmasından bu yana en büyük fırsatı sunuyor. Kastedilen, alkolsüzleştirme işleminin kendisi değil. Kastedilen Read the full article…
(Manfred Klimek / görsel: Weingut Emil Bauer) Şarap ve sözcük seçimi (WamS, Ağustos 2011) Artık bunu duymaya dayanamıyorum. Yıllardır sinirimi bozuyor. İnsanlar durmadan bana, bu akşam yemekle birlikte ya da dinlenirken “güzel bir kadeh şarap içeceklerini” anlatıyor. Ya da – çok daha cüretkâr biçimde – koca bir Read the full article…
(Manfred Klimek / Editör / animasyonlu görsel: runwayml) İklim değişikliğini şarap üreticileri kadar doğrudan yaşayan pek az meslek grubu vardır. Bitki örtüsünü istatistiklerde değil, bağda görürler. Sürgünler henüz birkaç on yıl öncesine göre daha erken çıkıyor. Hasat giderek daha sık ağustos ayında başlıyor. Sıcak hava dalgaları asit değerlerini, su dengesini ve aromayı değiştiriyor. Dolu, Read the full article…
(Klimek / Editör / animasyonlu görsel: runwayml) 41 derece mi? Deneyimli şarap içicisinin bile şarap içme hevesi kaçar. En geç şimdi, en dogmatik şarap meraklıları bile vakarını kaybeder: Normalde saatlerce maserasyon süreleri, kireçli topraklar ve Burgonya klonları hakkında tartışan insanlar birdenbire buzdolabının önünde durup, düşünmeye asla cesaret edemedikleri bir düşünceyi düşünürler: Read the full article…
(Manfred Klimek) Tren Baden’deki Freiburg’a varmadan önce, iki hafta önceki köşemi, köşede ele alınan Wachau Domäne’sinin birkaç şarabıyla tamamlamam gerekiyor. Domäne, Neuburger veya Roter Veltliner gibi çok nadir beyaz üzüm çeşitleri de dahil olmak üzere daha fazla çeşidi harika şekilde işlese de, en tanınmış Avusturya şarabında kalıyorum Read the full article…
(Klimek ve Auguste) Her şey, pek çok şarap meraklısının söylemeyi unuttuğu bir cümleyle başlıyor: “Bir kadeh beyaz şarap, lütfen.” Hangi rekolte olduğu değil. Hangi parsel olduğu değil. Hangi üretici olduğu değil. Şarap listesine bakmak yok. Üretim yöntemi, asit, maya üzerindeki dinlendirme ya da puanlar hakkında tartışmak yok. Sadece bir kadeh beyaz şarap. Bir kadeh yaz. Bir hafta boyunca Viyana’da tam olarak bunu Read the full article…
PARTİYE KATIL
Şarap üreticileri, şarap imalatçıları ve şarap işletmeleri hakkında Friendship Connection'ın bağımsız ve objektif biçimde haberlerini yapıyoruz. Hikâyen hoşumuza giderse onu burada birlikte yazarız – sen de yazarımız olursun.
Ödeme işleminden sonra Wineparty hesabınızı bir kez etkinleştirin. Aynı giriş bilgileri DRINK için de geçerlidir.