The Wineparty
(Герхард Реттер / фото: Манфред Клімек) У розмовах про вино ми говоримо майже про все. Про ґрунти й породи, про сланець, вапняк, лес або вулкан. Про спонтанне бродіння, великі дерев’яні бочки, тривалу витримку на дріжджах і ту знамениту мінеральність, яку описують усі, але насправді ніхто не може пояснити. Про воду ми говоримо напрочуд рідко. Ймовірно, саме тому, що вода в Центральній Європі Read the full article…
(Манфред Клімек / редакція / фото: royalityfree) Завжди є слушні моменти, щоб зупинитися. Для Wineparty цей момент настав саме зараз. Відсьогодні ми вирушаємо на літню паузу, яка триватиме до 1 вересня. Буде один виняток: великі винні репортажі для WELT am SONNTAG, звісно, і надалі з’являтимуться тут (передусім Read the full article…
(Манфред Клімек / фото: Thomas Schwarz, Kloster am Spitz — людина модерну) Це впадає в око. Не науково — це ще належить встановити. Не репрезентативно. Але достатньо помітно, щоб замислитися над цим. Щоразу, коли я пишу про малоалкогольні або деалкоголізовані вина, найгостріші заперечення майже виключно надходять від чоловіків. Переважно мого покоління. Іноді трохи Read the full article…
(Манфред Клімек — текст і фото) Виноробство вже 10 років обговорює, як безалкогольне вино може бути якомога ближчим до класичного вина. Водночас давно відкривається значно цікавіша сфера: нові вина, які не хочуть повністю відмовлятися від алкоголю; вина з чотирма, шістьма або вісьмома відсотками алкоголю; вина з походженням, фруктовістю, кислотністю та Read the full article…
(Герхард Реттер / редакція) Зільт не належить до тих місць, де ми очікуємо зустріти австрійські вина найвищого рівня. Зовні картину визначають дюни, вересові пустки та Північне море, а всередині Ян-Філіп Бернер уже багато років готує на рівні, який привертає увагу далеко за межами Німеччини. Саме там Österreich-Wein запросив на велику дегустацію. Після кількох келихів місце Read the full article…
(Манфред Клімек / WELT am SONNTAG) Німецькі любителі вина знають свої традиційно цінні виноробні регіони: Мозель, Райнгау, Червоний схил у Рейнгессені, великий і різноманітний Пфальц, мальовничі схили біля Радебойля поблизу Дрездена, а також трохи Баден — передусім величезний виноградний пагорб Кайзерштуль. Але глибоко на південному заході Німеччини, не Read the full article…
(Манфред Клімек / фото: Isna / джерело: BBC) Часто саме найменші, другорядні повідомлення розповідають більшу історію. Поміж заголовків про боротьбу за владу в Тегерані та аналізів нового-старого іранського керівництва в повідомленні, яке режим радше приховував, з’явилася така фраза: алкоголь, передусім вино, подаватимуть у ресторанах у містах Read the full article…
(Клод Огюст / фото: Sansibar Sylt) Клаус-Петер Келлер — одне з великих див німецького виноробства. Не лише тому, що він виробляє чудові рислінги — це роблять й інші, — а й тому, що саме він домігся в Рейнгессені цін за пляшку, про які раніше можна було думати лише в Бургундії. Рейнгессен, довгий час синонім кількості, Liebfraumilch і привітної безликості Read the full article…
(Манфред Клімек, текст і фото) У виноробства раптом знову з’явилося майбутнє, яке ще кілька місяців тому мало хто вважав можливим. Саме та технологія, до якої багато виноробів цілком виправдано довго ставилися скептично, відкриває для галузі, можливо, найбільший шанс від часів упровадження температурно контрольованого бродіння. Йдеться не про деалкоголізацію як таку. Йдеться про Read the full article…
(Манфред Клімек / фото: Weingut Emil Bauer) Вино і вибір слів (WamS, серпень 2011 року) Я більше не можу цього чути. І це дратує мене вже багато років. Люди постійно розповідають мені, що сьогодні ввечері за вечерею або під час відпочинку вони «вип’ють келих хорошого вина». Або — що ще зухваліше — цілу Read the full article…
ПРИЄДНАТИСЯ ДО ВЕЧІРКИ
Про виноградарів, виробників вина та виноробні підприємства Friendship Connection ми розповідаємо незалежно й об’єктивно. Якщо нам сподобається твоя історія, ми разом опублікуємо її тут — і ти станеш нашим автором.
Після оплати одноразово активуйте свій обліковий запис Wineparty. Ті самі облікові дані діють і для DRINK.